Из меда, ржаной муки и пряностей можно приготовить необыкновенно ароматные и вкусные коржики, обладающие невысокой калорийностью.
Ингредиенты:
— цельное молоко (175 мл);
— размягченное сливочное масло несоленое для смазывания формы (по вкусу);
— гречишный мед (230 мл);
— яичный желток сырой (две штуки);
— акациевый мед (230 мл);
— просеянная пшеничная мука высокосортная (360 г);
— звездочка бадьяна (одна штука);
— соль поваренная (по вкусу);
— ржаная мука тонкого помола (140 г);
— корица (половина палочки);
— домашняя сметана густая (160 мл);
— разрыхлитель теста (15 г);
— тертая лимонная цедра (30 г);
— зерна кардамона (5 г).
Процесс приготовления:
Для начала необходимо прогреть духовку до 185 градусов, после этого насыпать в миску зерна кардамона, добавить звездочку бадьяна и корицу, далее нужно измельчить эти пряности до состояния порошка любым удобным способом.
Застелить пекарской бумагой форму для запекания, после этого смазать ее мягким сливочным маслом, после чего разогреть на водяной бане акациевый и гречишный мед. Перелить растопленный мед в миску с пряностями, купить муку, добавить ее и хорошенько все перемешать, далее отправить в эту же посуду разрыхлитель и тертую лимонную цедру. Насыпать в миску соль и просеянную муку, еще раз интенсивно перемешать компоненты, после этого подготовить небольшую миску и влить в нее густую сметану, добавить яичные желтки, взбить все. Перелить взбитую желтково-сметанную смесь в миску с пряностями и мукой, далее перемешивать компоненты до получения совершенно однородного и не очень жидкого теста. Перелить медовое тесто с пряностями в ранее подготовленную форму и хорошенько разровнять деревянной лопаточкой, сверху насыпать немного молотого кардамона.
Отправить форму с медовым тестом в духовку и запекать ароматный корж примерно пятьдесят минут до румяного оттенка, затем проверить выпечку на готовность деревянной зубочисткой. Если корж хорошо пропекся, то его необходимо выложить на большое блюдо и хорошенько остудить, затем разрезать эту медовую выпечку на небольшие коржики и подавать их в теплом виде с чаем или молоком.
Хозяйкам на заметку:
По желанию такие медовые коржики можно также приготовить с какими-либо другими пряностями, например, мускатным орехом или молотым имбирем. Вместо этих пряностей можно также использовать ванильную эссенцию, в этом случае выпечка приобретет более нежный аромат.
Комментарии