ИНГРЕДИЕНТЫ
для основного блюда
свиной язык 1 шт
свинина (вырезка) 800-1000 г
бекон 100 г
консервированные шампиньоны 100 г
каперсы 1 ст.л.
сыр твердый 50 г
чёрный чай 1-2 пакетика или 1-2 ч.л.
соль, специи по вкусу
для чайного маринада
на неполный литр воды заварить чёрный чай со специями
лавровый лист
перец душистый 5-6 горошин
гвоздички 3-4 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первое,что делаем — это отвариваем язык в подсоленной воде практически до готовности — 50-60 мин. Чистим под струёй холодной воды.
Готовим чайный маринад и оставляем в нём язык до полного остывания.
Далее шампиньоны и каперсы мелко режем. Добавляем к ним тёртый сыр.
А рядом и мяско! Надрезаем его «книжкой» и отбиваем через плёнку.Отбитый кусок мяса солим, перчим, добавляем специи (хмели-сунели) и смазываем 1-2 ст.л. соевого соуса.
Распределяем грибную начинку.
На неё-листы бекона.
Сверху — язык.Я немного срезала с самого толстого места и уложила рядом.
Сворачиваем рулет. Стягиваем ниткой. Укладываем в форму для запекания и подливаем немного чайного маринада.
Накрыв фольгой, запекаем в духовке при 170* 50 мин. и, сняв фольгу, до корочки ещё минут 15. Остужаем в духовке. Потом в холодильник отправляем под гнёт часов на 6, лучше на ночь.
Достаём,режем,и….Это блаженство!Рулет такой вкусный и с такой вкусовой гаммой!
Комментарии