Ингредиенты
фасоль сухая – 1 кг
помидоры – 2 кг
болгарский перец – 500 г
лук репчатый – 300 г
морковь – 200 г
сахар – 100 г
соль – 50 г
уксус (9%) – 150 мл
масло растительное – 250 мл
чеснок – 3 зубчика (опционально)
Пошаговый рецепт приготовления
Замочить на ночь для мягкости.
Измельчить помидоры, нарезать перец соломкой, лук – полукольцами, морковь – натереть.
Смешать томатное пюре, перец, лук, морковь, добавить сахар, соль, масло.
Варить 20 минут.
Добавить фасоль после варки овощей.
Готовить еще 30-40 минут до мягкости.
За 10 минут до конца добавить уксус и чеснок.
Перемешать.
Разложить горячий салат по стерилизованным банкам, закатать.
Банки перевернуть и укутать до остывания.
Хранить в темном прохладном месте.
Комментарии