Сдобные ванильные булочки с крошкой

Сдобные ванильные булочки с крошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — +/- 480 гр.
тёплое молоко — 200 мл.
дрожжи сухие быстродействующие — 7 гр. (прессованных — 20 гр. )
сахар — 100 гр. (70 гр. будут менее сладкие)
сливочное масло — 60 гр.
яйцо + белок — 1 шт. (желток для смазки)
соль — 1 ч.л. без горки
ванильный сахар — 8 гр. (2 ч.л. )
растительное масло без запаха — 1 ст.л.
для штрейзеля:
масло сливочное — 10 гр.
сахар — 10 гр.
ванильный сахар — 1 ч.л.
мука — 20 гр.
для смазывания: 1 желток + молоко (1 ч.л. )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовим дрожжевое тесто.

Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать и оставить на 15 минут, дать время дрожжам активироваться.

В другой миске смешать венчиком яйцо + белок, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло.

Яично-масляную смесь соединить с дрожжевой смесью, перемешать.

Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто.

Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте.

Тесто и миску смазать растительным маслом.

Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

Вот так подошло тесто, можно делать булочки.

Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом.

Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки.

Формируем шарики (12 шт. примерно по 75-80 г.), муки не добавляем.

Форму смазываем маслом и укладываем будущие булочки.

Накрываем плёнкой и оставляем ещё минут на 30-40, для подъема.

Приготовить крошку.

В миске смешать муку с сахаром.

Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.

Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ч. л. молока) и посыпать сверху крошкой.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Сдобные ванильные булочки со штрейзелем готовы! Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>