Керамические ножи стали верными помощниками не только на профессиональной кухне, но и на домашней. Они прочные, острые и имеют широкое цветовое разнообразие. Тут представлены качественные керамические ножи с гарантией качества. Мы расскажем, чем этот вид ножей превосходит изделия из нержавеющей стали, о плюсах и минусах использования «керамики» в быту.
Преимущества керамического ножа
Материал изготовления
Материалом изготовления выступает диоксид циркония. Несмотря на свою хрупкость, нож получается невероятно прочным. Диоксид циркония уступает в твердости только корунду и алмазу. При активном использовании, нет надобности затачивать нож в течение 3-х лет!
Без посторонних запахов
Керамические изделия не впитывают запахи и не влияют на вкус предметов. Например, порезав мясо или лук, нож достаточно сполоснуть в воде и можно резать торт или цитрусовые. Низкопористые структуры, которые входят в состав клинка, обладают химической нейтральностью и не вступают в какие-либо отношения с продуктами.
Особенности строения
Здесь преимуществом выступает вес и практичность в использовании. Ножи легкие и прекрасно балансируют, именно поэтому «керамику» выбирают шеф-повара, а для хрупкой женской руки это изделие будет незаменимо.
Устойчивость к коррозии
В составе нет металлических компонентов, а значит, коррозия ножу не страшна, также такие ножи не меняют цвет, на них не появляются пятна. Несмотря на свою структуру, ножи не боятся холодной и горячей воды, а также моющих средств, в отличие от стальных.
Устойчивость к механическим повреждениям
Благодаря прочному материалу, ножи нельзя поцарапать, чего не скажешь о стальных аналогах. На отполированных моделях это заметно больше всего.
Гигиеничность
На поверхности не скапливаются микробы, она легко чистится.
Недостатки керамических ножей
У каждого, даже самого универсального изделия, есть свои минусы, «керамика» не исключение.
Хрупкость
«Керамику» легко сломать, погнуть. При падении ножа на пол существует большая вероятность появления сколов. Нельзя использовать при нарезке мяса с костями или овощей и фруктов с твердой кожурой – возможно появление выщербленных участков. Также такие ножи нельзя использовать на стеклянной доске для разделки.
Стоимость
В отличие от стальных, они значительно дороже, все зависит от производителя и качества.
Нельзя затачивать в домашних условиях
Обычные точилки для этого не подойдут. Здесь понадобится алмазное изделие для заточки и специальное смазочное средство, при этом обязателен опыт в затачивании «керамики».
Но даже несмотря на эти недостатки, керамические ножи — это лучшее приобретение на кухню. Широкий ассортимент керамических ножей представлен на сайте telemagazin.net. Цены самые низкие в Москве!
Комментарии