Шоколадные трюфели с кайенским перцем

Шоколадные трюфели с кайенским перцем

В новогоднее меню рекомендуется включить такую замечательную сладкую закуску, как шоколадные трюфели с изюминкой в виде кайенского перца. Трюфели — это отличный шоколадный подарок для ребенка.

Ингредиенты:

— порошковое какао для панировки (по вкусу);

— стружка кокосовая мелкая для панировки (по вкусу);

— кофейный ликер (24 мл);

— черный шоколад самого лучшего качества (235 г);

— кайенский перец свежемолотый (3 г);

— густые сливки для взбивания (124 мл);

— молотая корица (четверть ч. ложки);

— ванильный экстракт (четверть ч. ложки).

Процесс приготовления:

Сначала нужно очень мелко порубить черный шоколад, пересыпать его в миску, затем поставить на малый огонь кастрюльку, влить в нее достаточное количество самых жирных сливок.

При периодическом помешивании прогревать сливки до того момента, пока на их поверхности не появятся мелкие пузырьки, затем перелить их в посуду с измельченным шоколадом. Быстро перемешать сливки с шоколадом, причем, процесс помешивания не следует прекращать до того момента, пока смесь не станет совершенно однородной.

Влить в эту же посуду ванильный экстракт в необходимом количестве, после этого насыпать кайенский перец и молотую корицу, добавить кофейный ликер.

Тщательно перемешать ингредиенты, затем оставить миску с ароматной шоколадной смесью на кухонном столе, а через час отправить ее в холодильную камеру.

Через пятнадцать минут вынуть из холодильной камеры шоколадную массу, сформировать из нее небольшие шарики, переложить их на небольшой противень, застеленный пергаментом.

Отправить шоколадные шарики еще на полчаса в холодильную камеру, затем обвалять их по своему усмотрению в панировке из кокосовой стружки или порошкового какао.

Переложить трюфельные конфеты на блюдо, подавать их к праздничному столу с чаем или ароматным кофе.

Хозяйкам на заметку:

Классическим трюфелем называются нежные шоколадные конфеты со сливочным вкусом, по форме такое лакомство очень сильно напоминает всем известный деликатесный гриб. Именно по этой самой причине шоколадные конфеты и получили название трюфелей. Готовят такое лакомство из густого ганаша, затем дополнительно обваливаются в панировке из кокосовой стружки, дробленых орешков или порошкового какао. По желанию в состав трюфельных конфет можно добавить и какие-то дополнительные ингредиенты, например, такие непривычные, как кайенский перец. Подавать такое шоколадное лакомство можно к праздничному столу с легкими алкогольными напитками или чаем.

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>