Шоколадный кекс с сухофруктами и кедровыми орехами

Шоколадный кекс с сухофруктами и кедровыми орехами

Ингредиенты
сухофрукты — 300 г
сушеная вишня — 1 горсть
сушеная смородина — 1 горсть
сок мандарина — 100 мл
масло сливочное — 220 г
сахар — 160 г.
ванильный сахар — 7 г ( 1 уп.)
яйца — 4 шт.
мука пшеничная — 285 г
разрыхлитель — 7 г ( 1 уп.)
какао-порошок — 15 г
корица молотая — 2 ч.л.
для декора:
глазурь шоколадная — 1 уп.
масло сливочное — 50 г
посыпка кондитерская
клюква — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Сухофрукты (у меня изюм, чернослив, финики) нарезать, добавить сушеные ягоды и залить соком мандарина (можно использовать алкоголь: конъяк, бренди, ром) и оставить на несколько часов.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого раза.

Масса должна стать воздушной.

Муку смешать с разрыхлителем, какао и корицей.

Добавить сухую смесь к полученной массе и смешать до однородного состояния.

С сухофруктов слить лишнюю жидкость и добавить к добавить в тесто.

Перемешать.

Переложить тесто в форму диаметром 20-22 см, разровнять. Выпекать в разогретой до 170 градусов в духовке в течение60-70 минут.

Готовность проверить сухой деревянной палочкой. Кекс вынуть из формы, дать полностью остыть.

Для глазури сливочное масло и молоко выложить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь, помешивать до растворения масла.

Снять с плиты, добавить готовую глазурь, перемешать до однородности, вернуть емкость на плиту, довести до кипения, постоянно перемешивая.

Снять с огня, нанести глазурь на кекс, украсить клюквой, посыпкой и зеленью.

Приятного аппетита!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>