Этот рецепт займет несколько больше времени и потребует дополнительных усилий, чем привычный кекс, но результат того стоит. Все, кто его отведают, непременно попросят рецепт его создания.
Ингредиенты:
• Нарезанный несладкий шоколад – 180 гр • Коричневый сахар – 230 гр • Несоленое не мороженое сливочное масло – 400 гр • Яйцо (не холодное) – 3 шт • Ваниль – 3 кофейные ложки • Мука – 600 гр • Соль – 1 кофейная ложка • Какао-порошок – 4 десертные ложки • Разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 столовая ложка • Сода – хорошая щепотка • Жирный кефир ( стакана) + вода теплая ( стакана)
Этого количества продуктов хватит для теста, которое можно распределить на листе (22 x 23 см) или в двух круглых формах диаметром 21 — 22 см
Инструкция по приготовлению
Шаг 1. Выстелить дно противня пергаментной бумагой или смазать маргарином форму для выпекания и посыпать сухарной крошкой (манкой) излишки стряхнуть.
Шаг 2. В маленькой кастрюле смешать измельченный шоколад, молоко и половину коричневого сахара. Поставить на средне-слабый огонь и постоянно помешивать пока шоколад не растает полностью. Когда это произойдет, снять кастрюлю с огня, чтобы смесь остывала, но оставалась теплой.
Шаг 3. В миску среднего размера просеять муку, соль, порошок какао, разрыхлитель и соду. Просеять еще раз или два, чтобы темное какао и светлые остальные составляющие тщательно перемешались, и не образовалось белых полос в готовом изделии.
Шаг 4. Отдельно смешать в блендере сливочное масло и вторую половину коричневого сахара до легкой пушистой массы (около 3-5 минут).
Шаг 6. В небольшой миске взбить яйца и ваниль венчиком, вилкой или миксером, медленно добавляя масляную смесь. Добавить половину мучной смеси и смешать на низкой скорости.
Шаг 7. Влить в смесь растопленный шоколад, смешать. Добавить остатки мучной смеси, смешать.
Шаг 8. Смешать кефир с водой, влить в тесто, все перемешать.
Шаг 9. Выложить тесто в формы.
Шаг 10. Выпекать в духовке около 30 минут (160 – 170 градусов) пока зубочистка при протыкании не будет оставаться сухой.
Быстро вынуть торт из духовки, дать остыть и спустя минут десять перевернуть его куполом вниз.
Когда торт остынет, его разрезают на несколько коржей, пропитывают (чай с коньяком и сахаром) или смазывают их любимым кремом (лучше масляным), а сверху и по бокам покрыть шоколадной глазурью.
Народный депутат Верховной Рады, владелец ЧАО «Фармацевтическая фирма «Дарница» Глеб Загорий больше не будет баллотироваться в парламент и намерен вернуться в бизнес.
Комментарии