ИНГРЕДИЕНТЫ
Грибы белые замороженные – 5 шт.
Сливки 10 % – 200 мл
Лук-порей – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Макароны мелкие (рожки, ризони) – 3 ст. л.
Масло сливочное – 10 г
Мука – 1 ст. л.
Порошок луковый – 1 ч. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Вода – 1 л
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем все необходимые продукты для сливочного супа с белыми грибами.
Очищаем репчатый лук от верхней шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Белую часть лука-порея нарезаем тонкими колечками. Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном с добавлением растительного масла готовим морковь, лук и лук-порей 3-4 минуты. Солим по вкусу.
Заливаем овощи водой и доводим до кипения.
Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю пасту и солим по вкусу. Уменьшаем огонь и варим суп 8 минут.
Грибы размораживаем при комнатной температуре. Тщательно моем и нарезаем тонкими пластинами. Пару пластин оставляем в стороне, все остальные грибы нарезаем мелко.
Добавляем мелко нарезанные грибы в суп.
Добавляем в грибной суп сливки, солим и перчим по вкусу. Ставим на огонь и доводим сливочный суп до кипения.
На сухой, чистой сковороде обжариваем 2 минуты муку.
Обжаренную муку добавляем в суп. Сюда же добавляем луковый порошок. Готовим суп с белыми грибами на умеренном огне 10 минут.
На сковороде с добавлением сливочного масла обжариваем отложенные пластины грибов с двух сторон до золотистой корочки.
На этой же сковороде, по желанию, можно обжарить ломтики черного хлеба, который очень хорошо сочетается со сливочным супом.
Украшаем сливочный суп обжаренными белыми грибами и ломтиками черного хлеба.
Комментарии