Ингредиенты:
Макаронные изделия – 170 г соба
Креветки – 250 г
Кабачок – 180 г молодой
Перец болгарский – 140 г
Морковь – 80 г
Лук красный – 80 г
Соевый соус – 50 г
Бульон – 70 г
Чеснок – 2 зуб.
Имбирь – 1 ч.л. тёртого
Крахмал кукурузный –
1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л. без горки
Уксус бальзамический – 1 ч.л.
Лук зеленый – 5 г для подачи
Соус – 0.5 ч.л. чили, по вкусу
Кунжут – 1 ч.л. для подачи
Соль – 2 щепотка (-и) по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить все ингредиенты для собы с креветками и овощами в соевом соусе.
На мелкой тёрке натереть чайную ложку имбиря, а чеснок измельчить.
Нашинковать небольшой соломкой кабачок и болгарский перец.
Красный лук нарезать перьями, а морковь тонкой соломкой.
В сковороду налить пару ложек масла , добавить имбирь чеснок, лук и обжаривать примерно минуту.
Добавить морковь, перец и обжаривать помешивая еще минуты 3.
Далее закинуть кабачок и продолжить обжарку ещё на пару минут.
Тем временем отварить собу, оглядываясь на время, которое написано на упаковке.
Овощи отодвинуть на край и добавить на сковороду креветки. Обжаривать минуту, с двух сторон, до красивого, розового цвета. Не больше.
Смешать соевый соус, бульон, по чайной ложке уксуса и сахара, немного острого соуса, добавить крахмал и влить всё к овощам с креветками.
Собу откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду.
Всё перемешать, закрыть крышкой и потомить на малом огне какую минуту-другую.
При подаче присыпать нарезанным зелёным луком и кунжутом. Соба с креветками и овощами в соевом соусе готова. Приятного аппетита!
Комментарии