Солянка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мякоть)
300 г
Картофель
1 шт.
Грудинка (свиная копченая)
80 г
Колбаса (копченая)
50 г
Сосиски (молочные)
3 шт.
Лук
2 шт.
Морковь
1 шт.
Огурец маринованный
3 шт.
Маслины (без косточки)
50 г
Масло подсолнечное (рафинированное)
1 ст.л.
Сахар
щепотка
Сметана
2 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Лук зеленый (перья)
5 шт.
Укроп
по вкусу
Вода
2,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Мясо залить холодной водой, добавить чистую маленькую луковицу целиком и поставить варить на варочную панель Hotpoint-Ariston. Обязательно снять пену.

Через 40 минут луковицу выбросить, а мясо вынуть из бульона. Добавить в бульон нарезанную соломкой морковь и нарезанную маленькими кубиками картошку. Проварить минут 30.
Нарезать все копчёности и сосиски соломкой, а затем слегка обжарить всё на растительном масле. Через пару минут добавить мелко нарезанный лук и перемешать.

Говядину из бульона вынуть и тоже нарезать соломкой.
Добавить говядину в сковороду к поджарке. Помешивая, жарить 2-3 минуты.
Добавить мелко порубленные огурцы, томатную пасту и чайную ложку сахара. Обжарить 5 минут, а потом влить 100 мл бульона и дать потомиться минут
10.

Содержимое сковороды переложить в бульон и дать ему покипеть еще 15-20 минут.
В конце добавить маслины и зелень, разлить по тарелкам. Досолить при необходимости. В тарелку положить сметану, ломтик лимона и свежую зелень. Приятного аппетита!