Представляем вам простой и вкусный рецепт сырного крем-супа с курицей и плавленым сыром — идеальный выбор для уютного обеда или ужина. Блюдо получается гладким, насыщенным и невероятно ароматным.
Основная информация
- Время приготовления: 1 час (в том числе 45 минут активной работы)
- Количество порций: 4
Чем особенно хорош этот суп
- Готовится быстро — большую часть времени суп варится без участия хозяина.
- Очень сытный благодаря белку куриного филе и высокому содержанию сыра, при этом остаётся лёгким для пищеварения.
- Подходит для всей семьи — мягкий, приятный вкус нравится даже самым требовательным детям.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Плавленый сыр («Дружба» или «Президент») — 200 г
- Картофель — 3 штуки (~300 г)
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Пошаговый способ приготовления
Начните с подготовки основы. Куриное филе промойте, залейте 1,5 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 25–30 минут. Это обеспечит насыщенный бульон.
За это время очистите картофель, морковь и лук, нарежьте их средними кубиками. Чеснок измельчите. Обжарьте лук с морковью и чесноком на растительном масле до мягкости — около 7–8 минут на среднем огне. Такой подход придаст супу глубину вкуса.
Когда курица будет готова, достаньте её, дайте немного остыть, затем разберите на волокна или нарежьте. Оставшийся бульон используйте как основу. Добавьте в него картофель и обжаренные овощи, варите ещё 15 минут до полной готовности картофеля.
Добавьте плавленый сыр, нарезанный небольшими кусочками. Влейте сливки, перемешайте и доведите до лёгкого кипения на малом огне, помешивая, пока сыр полностью не растворится — примерно 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Посолите, поперчите по вкусу, снова прогрейте на огне 1–2 минуты.
Разлейте суп по тарелкам. На каждую порцию выложите кусочки отварной курицы. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте сразу, горячим, с хрустящими гренками или свежим хлебом.
Альтернативные рецепты
- Крем-суп из шампиньонов со сливками
- Тыквенный суп-пюре со сливками
- Суп-пюре из брокколи и цветной капусты
Полезные советы
- Лучше использовать мягкие плавленые сыры в ванночках — они легко растворяются без комочков. Твёрдые сорта можно натереть перед добавлением.
- Для красивого кремового оттенка избегайте тёмной обжарки и томатной пасты.
- Сливки можно заменить молоком — суп станет чуть менее насыщенным, но всё равно вкусным. Жирность 10–20% оптимальна.
- Гренки из белого хлеба с чесноком отлично дополнят подачу.
Комментарии