Суп из тофу и кинзы (Сянцай Доуфу Тан)

Суп из тофу и кинзы (Сянцай Доуфу Тан)

ИНГРЕДИЕНТЫ

твердый тофу 200 г
куриный бульон (или вода + сухой куриный бульон в гранулах — 1 ч.л. ) 1/2 литра
кинза 1 кустик
лук зеленый 1 стрелка
светлый соевый соус 1 ч.л.
растительное масло 1/2 ч.л.
кунжутное масло 1 ч.л.
вкусовая приправа «вэйцзин» (глютамат натрия) ¼ ч.л.
кукурузный крахмал 1/2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ополоснуть зелень.
Стрелку лука нарезать колечками, зеленую и белую части сложить отдельно.
Зелень кинзы также разделить – стебель и листики отдельно, стебельки нарезать некрупно.
Тофу нарезать кубиками 1 см на 1 см (я режу меньше — в процессе варки тофу увеличивается)
В воке (или сотейнике, или кастрюле с толстым дном) разогреть растительное масло, добавить белую часть зеленого лука и стебли кинзы. На малом огне обжарить зелень до аромата.
Перелить в вок (сотейник или кастрюлю) куриный бульон (или воду, затем добавить сухой гранулированный куриный бульон) и кубики тофу.
Сделать огонь сильнее и довести бульон почти до закипания.
Снять кастрюлю с огня, добавить в бульон водный раствор кукурузного крахмала (0,5 ст.л. кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст.л. воды) и перемешать до растворения в бульоне.
Вернуть кастрюлю на огонь и довести жидкость до начала закипания, постоянно помешивая бульон. Снять кастрюлю с огня, добавить в бульон кунжутное масло. Еще раз перемешать содержимое кастрюли.
Переложить кубики тофу в порционные пиалы и залить бульоном.
Посыпать листиками кинзы, колечками зеленого лука и кунжутом. Как вариант, можно добавить горстку цедры цитрусовых.

Метки записи:  , ,
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>