Данный рецепт является хорошей идеей для обеденного блюда. Оно имеет одно большое преимущество: можно сделать всё в одной сковороде. Подготовка мяса – это несложно, хотя и отнимает много времени. Но конечный результат стоит этого. Свиная шея в овощах удовлетворит вкус любого ценителя мяса.
Для рецепта потребуется:
— 1 кг свиной шеи;
— 100 мл оливкового масла;
— 10 мл соевого соуса;
— 25 мл бальзамического уксуса — Ачето бальзамико-ди-Модена;
— специи для маринада: соль, перец, майоран, чеснок, сладкий перец, вяленые помидоры, английская горчица (порошок);
— 6 помидоров черри (можно обычных);
— 2 луковицы;
— 2 средние морковки;
— 1 красный перец;
— картофель.
Шею разрезаем на кусочки толщиной 1 — 1,5 см. В миске готовим маринад для мяса: оливковое масло, соевый соус смешиваем с бальзамическим уксусом. Приправляем солью, перцем, большим количеством майорана, сладкой паприки, добавляем чайную ложку английской горчицы и сушеный чеснок. Режем помидоры черри на восемь частей и кладем в маринад. Кусочки мяса окунаем в маринад и укладываем в миску. Все поливаем остатком маринада и оставляем на час, но лучше, если шея полежит еще несколько часов.
Жарка шеи
Свиная шея на сковороде
Когда уже есть маринованное мясо, то можно переходить к подготовке овощей. Режем перец на полоски, которые разрезаем ещё пополам. Лук чистим и нарезаем ломтиками, морковь и картофель режем на небольшие кубики.
В сковороду добавляем небольшое количество оливкового масла. Укладываем мясо и обжариваем равномерно с каждой стороны. После обжарки выливаем на сковороду остаток маринада, кладем подготовленные овощи и мелко нарезанные вяленые помидоры (они не должны быть приготовлены в оливковом масле) и поливаем водой так, чтобы блюдо было почти скрыто. С помидорами надо быть аккуратнее и лучше заранее прочитать с чем едят вяленые помидоры и куда их добавить, чтобы еда получилась вкусной. Тушим на небольшом огне до момента испарения большей части воды, так чтобы соус стал густым, а мясо – мягким. Обычно требуется
60 — 80 минут. Благодаря добавлению овощей и картофеля обед у нас готов в одном горшке!
Обеденное блюдо из одной кастрюли — свиная шея в овощах — это отличное предложение. Рекомендую!
Этот маринад для шеи подходит также для выпечки всего мяса. Основными добавками являются следующие приправы: чеснок, паприка, соль, перец и майоран.
Комментарии