Записи с меткой: базилик

Теплый салат с морепродуктами

Теплый салат с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мидии
30 г
Кальмар
100 г
Осьминог
20 г
Креветки (розовые)
50 г
Лук красный
20 г
Базилик
2 г
Черри (помидоры)
50 г
Масло оливковое (extra virgin)
15 г
Вино белое
20 г
Чеснок
3 г
Масло оливковое (для соуса цитронет)
100 г
Лимон (сок)
20 г
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторанов «Чайка», «Ласточка» и «Анджело» Доменико Филиппоне. Блюдо представлено в гастрономических сетах ресторанов.

Подробнее

Соус «Песто»

Соус «Песто»

ИНГРЕДИЕНТЫ

базилик большой пучок
пармезан (или другой твердый сыр) 50 г (около 1 натертого стакана сыра)
чеснок 3 зубчика
кедровые орешки горсть (около 30 г)
оливковое масло 100-150 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Базилик ополоснуть прохладной водой и отделить листья от стеблей.
Листья базилика хорошо просушить (лучше всего воспользоваться каруселью для сушки зелени).

Чеснок очистить и нарезать лепестками.
Сыр натереть на терке.

Подробнее

Кабачковые блинчики с базиликом и фетой

Кабачковые блинчики с базиликом и фетой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок (уже очищенных) — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Брынза — 50 г
Базилик — 4 веточ.
Чеснок — 1 зуб.
Хлопья злаковые (5 Злаков Мистраль) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки почистить, натереть, посолить. Оставить на 10 минут, затем хорошо отжать.

Добавить нарезанный базилик и чеснок.

Яйцо растереть вилкой с фетой.

Добавить яйцо с фетой к кабачкам. Сюда же добавить многозерновые хлопья 5 Злаков Мистраль...

Подробнее

Арбузный коктейль «Мохито» с ромом, базиликом и тимьяном

Арбузный коктейль «Мохито» с ромом, базиликом и тимьяном

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Арбуз (мякоть) — 450 г
Лайм — 1 шт.
Ром белый — 100 г
Сахар коричневый — 2 ст. ложки
Кубики льда — 6-7 шт.
Базилик свежий — 1 веточка
Тимьян свежий — 1-2 веточки
Мята свежая — 3-4 веточки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты.

Лайм разрежьте пополам, выжмите сок в глубокую мисочку. Добавьте к соку 8-10 листочков мяты и коричневый сахар.

Деревянной ступкой (мадлером) или обычной ложкой разотрите смесь так, чтобы сахар растворился в соке, а мята выделила свой аромат...

Подробнее

Рулет с сёмгой из шпината и базилика

Рулет с сёмгой из шпината и базилика

ИНГРЕДИЕНТЫ

свежий шпинат (можно замороженный) 50 г
базилик (зелёный) 20 г
яйца 3 шт
укроп (нарезанный) 2 ст.л.
легкий сливочный сыр 250 г
цедра 1 лимона
сок половины лимона
каперсы 2-3 ст.л.
копченая семга 250 г
соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Духовку нагрейте до 175 градусов. Шпинат выложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, закройте крышкой и доведите до кипения. Варите еще 2 минуты в кипящей воде, слейте и переложите шпинат в миску с ледяной водой. Выжмите шпинат насухо. Совсем насухо – не получится, поэтому старайтесь очень хорошо отжать...

Подробнее

Лимонад с арбузом и базиликом

Лимонад с арбузом и базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Арбуз (мякоть без косточек) — 300 г
Вода холодная — 300-500 мл
Лимон — 1/2 шт.
или сок лимона — 2 ст. ложки
Базилик свежий — 1 веточка
Мёд — 1/2 ст. ложка (или по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ингредиенты для приготовления лимонада с арбузом и базиликом.
По желанию вместо мёда можно взять сахар или любой сахарозаменитель на свой вкус. А если сладости арбуза достаточно, то можно не использовать никаких подсластителей вовсе.
Мякоть арбуза лучше всег...

Подробнее

Лаймово-яблочный сорбет с базиликом

Лаймово-яблочный сорбет с базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ

5–7 лаймов
250 г белого сахара
200 мл осветленного сока из зеленых яблок
100 г натурального зеленого сока из базилика*
30 мл лимончелло или белого рома, по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте лаймы щеткой, обсушите. Мелкой теркой снимите цедру. Выжмите из лаймов сок – вам потребуется 200 мл.

Смешайте в кастрюльке сахар и яблочный сок, доведите до кипения, варите 2 мин. Всыпьте цедру, перемешайте, закройте и дайте полностью остыть.

Добавьте в си...

Подробнее

Лимонад с арбузом и базиликом

Лимонад с арбузом и базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Арбуз (мякоть без косточек) — 300 г
Вода холодная — 300-500 мл
Лимон — 1/2 шт.
или сок лимона — 2 ст. ложки
Базилик свежий — 1 веточка
Мёд — 1/2 ст. ложка (или по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ингредиенты для приготовления лимонада с арбузом и базиликом.
По желанию вместо мёда можно взять сахар или любой сахарозаменитель на свой вкус. А если сладости арбуза достаточно, то можно не использовать никаких подсластителей вовсе.
Мякоть арбуза лучше всег...

Подробнее

Итальянские канапе

Итальянские канапе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Моцарелла
100 г
Базилик (красный)
1 веточка
Помидоры
1 шт.
Бальзамический уксус
1 ст.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Моцареллу мелко нарезать.
Помидор ополоснуть, нарезать.
Нанизать на зуб очистку сначала сыр, затем базилик, потом помидор.
Сбрызнуть бальзамиком и оливковым маслом. Посолить по вкусу.
Подать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!

Подробнее

Лимонад с базиликом

Лимонад с базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода — 2 л
Базилик сушеный — 3 ст. л.
Сахар — по вкусу
Лимон (сок) — 0,5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Воду довести до кипения, добавить сахар и листики базилика.

2. Кипятить еще минут 10. Убрать с огня и дать настояться до полного остывания.

3. Когда отвар остыл, вынимаем базилик и добавляем лимонный сок.

Лимонад с базиликом готов!

Подробнее