Записи с меткой: грибы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы (отварные)
Соль (для варки грибов)
Для маринада:
Вода — 1 литр
Соль крупная, не йодированная — 4 ч. ложки
Сахар-песок — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Гвоздика, бутоны — 6 шт.
Эссенция уксусная — 3 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тщательно чистим и моем грибы. Отбираем те, которые пойдут в банки.
2. Для того, чтобы сделать маринованные грибы, сперва ставим грибы вариться в соленой воде. Я варю 10 мин. после закипания и снятия пены...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста кольраби — 1 шт
Грибы (черные древесные сушеные) — 5 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Имбирь — 5 г
Лук-порей — 10 г
Бадьян — 1 шт
Масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом надо восстановить сушеные древесные грибы. Замочить грибы в теплой воде (около 40 градусов) на 1 час. Промыть в проточной воде. Залить холодной водой и поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Это самый правильный способ восстановления сухих древесных грибов, но китайцы часто просто держат час в теплой воде, промывают и сразу готовят...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг крахмалистого картофеля
2 ст. л. манки
2 ст. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. оливкового масла + еще для обжаривания
кукурузная или пшеничная мука
соль

Для начинки:

500 г шампиньонов или вешенок
2 средние луковицы
2 кусочка сушеного белого гриба, по возможности
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварите картофель в мундире до мягкости. Обдайте его холодной водой, немного осудите и очистите. Натрите на терке, посолите...

Описание продукта

Сморчки — это первые долгожданные грибы. Затосковавшим за зиму любителям «тихой охоты» они дают возможность вытаскивать из чуланов корзинки и бежать к заветным опушкам. У сморчков особый аромат, вобравший запах весеннего леса, проталин, прошлогодней травы.

Виды и сорта

В каком-нибудь лесном овраге ещё лежит снег, а рядом, по краям, как строй шотландских гвардейцев в медвежьих шапках, стоят сморчки...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

350 г смеси свежих грибов
2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 г сливочного масла
соль, перец

Для теста:

400 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
3 ст. л. молока
3 яйца
200 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить тесто. Муку просеять. В большой миске развести дрожжи в молоке, добавить 1 стакан просеянной муки и вымесить тесто. Скатать его в шар и положить в миску с теплой водой. Оставить на 30 мин.

Размять поднявшееся тесто ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
красный сладкий перец – 2 шт.
грецкие орехи – 2 ст. л.
баклажаны – 2 шт.
петрушка – 0,5 пучка
телятина – 200 г
соль, перец
укроп – 0,5 пучка
шампиньоны – 100 г
цукини – 2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.

РЕЦЕПТ

Овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими продольными полосками. Баклажаны и цукини, не очищая, нарезать тонкими продольными пластинами. Баклажаны выложить на поднос, обильно посыпать солью и отставить на 30 мин. Затем промыть теплой проточной водой и обсушить...

РЕЦЕПТ ГОРЯЧИХ СЭНДВИЧЕЙ С КРАБОВЫМ МЯСОМ И ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г крабового мяса
40 г сыра моцарелла
30 г сливочного масла
20 г свежих шампиньонов
4 кусочка хлеба для тостов
1 яйцо
1 веточка укропа
перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Два кусочка хлеба смазать размягченным сливочным маслом.

Шампиньоны промыть и крупно нарезать пластинками, до зарумянивания обжарить в сковороде, поперчив черным перцем.

Сварить вкрутую яйцо, остудить и очистить его, нарезать кружками и выложить на дв...

Грибной жульен, это идеальное блюдо. Его можно приготовить как в качестве второго на домашний обед, так и для подачи гостям. При этом готовится он достаточно просто.

После приготовления вы получите 2 порции
Время приготовления: 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны, 500 грамм
луковица, 1 штук
сметана, 200 грамм
сыр, 300 грамм
чеснок, 1-2 зубч.
сливочное масло, 4 ст. л.
мука, 1 ст. л.
черный перец, щепот.
соль, щепот.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

.Грибы нарезать крупно...

Ингредиенты

400 г супового набора
100-150 г соленых грибов
2-3 соленых огурца
3 луковицы
2 ст. ложки томатной пасты
100-150 г вареной колбасы
100-150 г полукопченой колбасы
2-3 зубчика чеснока
лаврушка
перец душистый
1 бульонный кубик (куриный)
растительное масло

Приготовление

Суповой набор промыть, сложить в кастрюлю (примерно на 4 л), залить водой и варить 2 часа. В это время подготовить все остальное. Мелко порезать соленые грибы и обжарить на растительном масле без запаха. Сложить в отдельную кастрюлю. Огурцы порезать соломкой или потереть на крупной терке...

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 филе лосося
150 г шампиньонов или белых грибов
1 ст.л. листьев тимьяна
растительное масло для жарки
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 кг отварного картофеля
1 яйцо
2 ст. л. жирной, густой сметаны
3 ст.л. муки
2-3 ст.л. панировочных сухарей
соль, перец

РЕЦЕПТ

Для начинки лук мелко порубите. Грибы нарежьте небльшими ломтиками. Чеснок пропустите через пресс.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук до едва золотистого цвета...