В Тбилиси есть блюда, которые просто едят. А есть те, что проживают — и один из них — хаши. Это не просто суп, а целый культурный феномен, уходящий корнями в древность и по-прежнему оживлённый каждое утро.
Хаши как символ утраПочти прозрачный, насыщенный бульон из говяжьих ног, рубца и кишок — вот что ждёт посетителей хашных заведений в Тбилиси. Подаётся он на рассвете, когда город только просыпается, а воздух ещё хранит прохладу ночи. Вместе с ним — молоко, чеснок, соль и тонкий лаваш, который можно макать прямо в бульон...
Подробнее
Комментарии