Записи с меткой: копчености

Финский рыбный суп с копченой семгой

Финский рыбный суп с копченой семгой

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана молока или не слишком жирных сливок
1 свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг
200 г семги горячего копчения
4 небольшие картофелины
1 средняя морковка
1 небольшой корень сельдерея
1 небольшой кочанчик фенхеля
2 средних стебля лука-порея (только белая часть)
1 ст. л. муки
средний пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У свежей семги отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите из головы жабры, хорошо промойте...

Подробнее

Суп-солянка с грибами и копченостями

Суп-солянка с грибами и копченостями

ИНГРЕДИЕНТЫ

Булгур (ТМ Мистраль) — 60 г
Сосиска (охотничья) — 140 г
Грудинка (свиная, копченая) — 120 г
Шампиньоны (обжаренные, замороженные) — 200 г
Оливки черные (без косточки) — 100 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 60 г
Морковь — 70 г
Огурец соленый — 130 г
Паста (томатная, или домашний соус из заготовки -400мл) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая,развести томатную пасту) — 400 мл
Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
Бульон (или вода) — 3,5 л
Соль
Перец черный
...

Подробнее

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 1.8 л
копчености 300 г
картофель 3 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
колотый горох 120 г
растительное масло для жарки
соль по вкусу
перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте горох водой на 1,5-2 часа.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Очистите и нарежьте кубиками картофель.

В качестве копченостей можно использовать ребрышки. Часть оставьте на кости, часть срежьте.

В мультиварке на растительном масле обжарьте лук и морковь вместе с ребрышками...

Подробнее

Овощной суп с фасолью и копченостями

Овощной суп с фасолью и копченостями

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста белокочанная 200 г
тыква 150 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
перец болгарский 1 шт
фасоль консервированная 1 банка
колбасные изделия 300 г
растительное масло 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
соль по-вкусу
свежемолотый перец по-вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле с толстым дном разогреть немного раст. масла и сливочного масла и слегка обжарить мелко порезанные лук и морковь, затем добавить порезанный перец и копчености, готовить еще несколько минут, затем резанную кубиком тыкву и готовить помешивая еще несколько минут...

Подробнее

Солянка

Солянка

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина 300 г
копченности 400 г
сосиски или вареная колбаса 200 г
томатная паста
луковица 1 шт большая
маслины
огурцы соленые 150-200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Кубиками режем свинину, жарим на сливочном масле почти до готовности.
2. Нарезаем луковицу, кладем к свинине, пережариваем.
3. Пока свинина жарится с лучком, мы режем огурчики соленые. Кладем их в сковороду, выливаем туда же полстакана рассола. Добавляем 1-2 столовых ложки томатной пасты, специи. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь, даем потушиться около 15 минут...

Подробнее

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Состав

горох сухой — 1 стакан,
картофель — 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т.п.) — 300-500 г,
лук репчатый — 1 шт,
морковь — 1 шт,
зелень,
соль,
перец
для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло

Приготовление

Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гор...

Подробнее

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрышками

ИНГРЕДИЕНТЫ

копченые свиные ребрышки 500 г
вода 3 л
бекон или копченая грудинка 200 г
горох (сухой) 400-500 г
картофель 3-4 шт
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
лавровый лист 2 шт
зелень петрушки
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
Для гренок
белый хлеб или батон (вчерашний) 3 ломтика
чеснок 1-2 зубчика
растительное масло для жарки 2 ст.л.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Горох положить в миску и хорошо промыть.
Залить водой и оставить набухать на 4 часа или на ночь...

Подробнее

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 луковица
1 морковь
2 шт. картофеля
100 г сухого гороха
50 г растительного масла
свежая зелено по вкусу
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца горошка
1 ч. л. сахара
Ростки гороха для украшения

Для копчения:

400 г свиных ребрышек
1 ст. л. морской соли
1 ст. л. перца горошком
1 ст. л. сахара

Для маринада:

1 ч. л. сахарной пудры
перец горошком
1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

​Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час...

Подробнее