Записи с меткой: котлеты

Котлеты из индейки с кабачком

Котлеты из индейки с кабачком

Ингредиенты:

Котлеты
Индейка (филе бедра) — 400 г
Кабачок (молодой )
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Вода — 4 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман классический) — 3 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Петрушка (мелко нарезанная) — по вкусу
Крупа манная — 1 ст. л.
Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
Соус
Майонез — 2 ст. л.
Йогурт (натуральный) — 1 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман для суши и сашими) — 1 ст. л.
Аджика (сухая в порошке или замените чили) — по вкусу...

Подробнее

Рубленые куриные котлеты

Рубленые куриные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная грудка 350-400 г

яйцо 1 шт.
йогурт греческий 100 г
лук зеленый 30 г
соль
перец
мука 1 ст.л.
масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриное филе нарезать мелким кубиком. Посолить и поперчить.

2. Смешать греческий йогурт с яйцом. Добавить к курице. Добавить мелко нарезанный зелены лук и муку.

3. Жарить на огне чуть ниже среднего. Выкладывать на сковороду столовой ложкой. 1 ложка = 1 котлета.

Подробнее

Котлеты с картошкой в духовке

Котлеты с картошкой в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 700 г
фарш мясной 400 г
репчатый лук 1 шт.
чеснок (зубчики) 2 шт.
яйцо куриное 1 шт.
сметана 80 г
томаты свежие 1 шт.
морковь свежая 1 шт.
сыр твердый 50 г
специи по вкусу
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясной фарш переложить в миску. Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, одно яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Подготовленный картофель нарезаем тоненькими ломтиками (слайсами), для этого можно воспользоваться специальной теркой...

Подробнее

Рубленые котлеты из свинины с цукини

Рубленые котлеты из свинины с цукини

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г филе свиной шейки
1 средний цукини
1 средняя луковица
1 пучок кинзы
оливковое масло
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. соуса терияки
соль, свежемолотый черный перец
рисовая или обычная мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте луковицу очень мелко. Обжарьте лук в небольшом количестве масла на среднем огне, 5 мин., остудите

Если у цукини очень жесткая кожура, очистите ее, но лучше натрите цукини на крупной терке целиком. Немного посолите и оставьте на 10 мин. Кинзу мелко порубите...

Подробнее

Котлеты из свежей и копченой рыбы

Котлеты из свежей и копченой рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г белого хлеба без корки
200 мл сливок жирностью 30%
2 средние луковицы
топленое масло
900 г филе трески, сайды, пикши
400 г жирной рыбы горячего копчения (лосось, зубатка)
1 яйцо
паприка, соль, белый свежемолотый перец
рисовая или пшеничная мука для обваливания котлет
Для соуса
4 зубчика чеснока
50 мл белого сухого вина
300 мл сливок жирностью 30%
1 ч. л. цедры лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 150 °С. Хлеб разрежьте на куски и замочите в сливках...

Подробнее

Щучья котлета с киноа и устричным соусом

Щучья котлета с киноа и устричным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш из щуки — 560 г
киноа крупа — 400 г
сливочное масло — 120 г
зелень — 12 г
лук зеленый — 12 г
масло оливковое — 120 г
микс салат — 40 г
Для соуса:
устричный соус — 80 г
сливки — 120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приговить котлеты. Щуку разделать на филе, снять кожу. Приготовить фарш: нарезать щуку кусками и отправить в блендер. Это позволяет добиться нежной и мягкой текстуры. Добавить свежей зелени, лука,сливочного масла,специй и устричного соуса, а затем сформировать котлеты, запанировать в кукурузной муке и обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Довести до готовности в разогрето до 180С духовке за 7-10 мин...

Подробнее

Котлеты из лосося с сумахом и красным песто

Котлеты из лосося с сумахом и красным песто

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе лосося 300-350 гр
красное песто из томатов ТМ Filippo Berio 3 ст.л.
лук 1 шт.
яйца куриные 1 шт.
сумах 1 ч.л.
манка 1-2 ст.л. или по надобности
соль
перец черный
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Из филе лосося(форели, кеты и др) Приготовить фарш.

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Охладить.

Смешать фарш с обжаренным луком, вбить яйцо, посолить и поперчить. Если фарш жидковатый, то можно добавить манку и дать ей вобрать влагу и набухнуть 15-10 минут...

Подробнее

Рыбно-овощные котлеты

Рыбно-овощные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средняя красная луковица
1,5 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания
половина небольшого клубня сельдерея
600 г филе лосося
маленький пучок кинзы
1 маленькое яйцо
1 ст. л. соевого соуса «Классический» Sen Soy
1 ст. л. соуса «Терияки» Sen Soy
свежемолотый белый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте луковицу очень мелко. В маленьком сотейнике сильно разогрейте масло, всыпьте лук, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать, примерно на 15 мин...

Подробнее

Котлеты из картофеля, сыра и укропа с грибами

Котлеты из картофеля, сыра и укропа с грибами


Ингредиенты:

Картофельное пюре — 300-400 г
Сливочное масло — 20-30 г
Сыр твердый 150-200 г
Яйцо — 1 шт.
Укроп нарезанный — 2-3 стол. ложки
Сметана 3 стол. ложки
Мука
Шампиньоны — 100-200 г

Приготовление:

Картофель отварить, слить воду, помять в пюре, добавить туда немного сливочного масла. Остудить.
Натереть сыр на крупной терке. Укроп нарезать мелко.

В картофельное пюре добавить все ингредиенты, затем добавить муку, чтобы тесто стало густым.
Мокрыми руками сформирова...

Подробнее

Котлеты со сладким перцем «Мозаика»

Котлеты со сладким перцем «Мозаика»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш куриный
300 г
Лук
0,5 шт.
Чеснок
2 зубчика
Перец сладкий
1 шт.
Лук зеленый
3 шт.
Петрушка
3 шт.
Сметана
1 ст.л.
Яйца куриные
1 шт.
Крупа манная
1,5 ст.л.
Соль
1 щепотка
Перец
1 щепотка
Масло растительное
50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать в миске фарш из куриных грудок, мелко нарезанные лук и сладкий перец, выдавить чеснок через пресс и нарубленную зелень.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и сметану.
Тщательно перемешать все ингредиенты...

Подробнее