Записи с меткой: Котлета Пожарская

Котлета Пожарская с пюре из цветной капусты и яйцом пашот

Котлета Пожарская с пюре из цветной капусты и яйцом пашот

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (деревенская)
1 шт.
Телятина
300 г
Масло сливочное
150 г
Масло топленое
50 г
Хлеб (пшеничный)
2 шт.
Сливки молочные (жирные)
300 мл
Сухари панировочные
200 г
Яйца куриные
4 шт.
Перец черный
по вкусу
Соль
по вкусу
Капуста цветная
Брокколи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
С курицы удалить кожу, срезать мясо с костей. Добавить в фарш немного телятины. Пропустить мясо через мясорубку. Добавить замоченный в сливках и слегка отжатый хлеб. Затем охладить фарш до 5-7 градусов. Сливочное масло заморозить в морозилке...

Подробнее