Записи с меткой: красная икра

Красная икра — это не только праздничный деликатес, но и настоящий концентрат полезных веществ, который веками ценился за способность поддерживать силы и здоровье. В маленьких блестящих икринках скрыты белки, омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы, которые работают на иммунитет, сердце и мозг.

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйцо 5 шт
икра красная 5 ч.л.
сыр фета (можно заменить на любой другой сыр по вкусу) 20-30 г
горчица (не острой) 1/3 ч.л.
майонез (сметана)
зелень мелко рубленная
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Разрезать каждое яйцо пополам, вынуть желтки. Желтки растереть с фетой (если используете твердый сыр, то его предварительно натереть на мелкой терке), горчицей, зеленью, майонезом или сметаной. Поперчить. Соль добавляйте по вкусу (я не добавляю), но главное не пересолить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г шпината
по 300 г филе трески и лосося
50 г красной икры
350 г вешенок
100 г сливочного масла
2 яйца
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
300 мл полусладкого шампанского
100 мл сливок жирностью 20%
50 г лука-шалота
50 г шнитт-лука
1 ч. л. растительного масла
Для теста:
200 г муки + еще немного для раскатывания
14 г свежих или 7 г сухих дрожжей
65 мл молока
30 г сливочного масла
20 сметаны жирностью 20%
1 яйцо
20 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для теста масло ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Икра 150 гр
2-3 ч. л. соли
5 ч. л сахара
1 стакан воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Икру аккуратно отделить друг от друга сухими руками, иначе будут икринки ломаться.
Приготовить рассол, вскипятить и остудить.

Затем холодным рассолом залить икру и оставить на 15-20 минут. После слить рассол с помощью ситечка и выложить в контейнер добавив масла каплю!

Черная икра считалась любимым деликатесом русских царей, а сегодня ее едят гурманы и ценители по всему миру. Для одних это отличная закуска и изысканное дополнение к шампанскому, а для других важный элемент основного блюда.

Черная икра это икра осетровых рыб. Ее качество зависит от того, какой именно рыбе она принадлежит, однако считается, что чем больше зерна, тем лучшее качество имеет продукт. Именно такую икру можно приобрести по адресу