Записи с меткой: крем-суп

Крем-суп из цветной капусты с карри

Крем-суп из цветной капусты с карри

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста цветная 700 г
сельдерей черешковый 250 г
лук репчатый 250 г
лимон 1/2 шт
карри 1,5 ч.л.
зира 1,5 ч.л.
масло оливковое
соль 1,5 ч.л.
перец черный 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдерей и нарежьте кубиками, лук разрежьте крупно, капусту разберите на соцветия.

В кастрюлю влейте оливковое масло, выложите лук и сельдерей. Обжаривайте 10 минут на среднем огне, перемешивая.

Добавьте карри и зиру, перемешать.

Влейте воды (1,5 л), закройте крышку, довести до кипения и варить 25 ...

Подробнее

Крем-суп с нутом

Крем-суп с нутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

нут 200 г
лук репчатый 250 г
кабачок 150 г
морковь 200 г
шампиньоны 250 г
соль 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нут замочить в воде на ночь.

В кастрюлю в водой (1,5 л) переложить нут, поставить на огонь. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Лук, кабачок и морковь нарезать соломкой, добавить в кастрюлю. Доводим до кипения и варим 30 минут.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, лук тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле 20 минут на среднем огне, перемешивая...

Подробнее

Тыквенный крем-суп с кусочками ветчины

Тыквенный крем-суп с кусочками ветчины

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 200 г
картофель 250 г
лук репчатый 70 г
тыква 500 г
морковь 130 г
ветчина 150 г
соль 1 ч.л.
перец черный 1/3 ч.л.
сметана 100 г
вода 2 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кастрюлю залить водой и положить в нее морковь, картофель, очищенный от кожицы кабачок, мякоть тыквы. Можно крупно нарезанные, а можно целиком, но тогда придется варить дольше. Содержимое кастрюли довести до кипения и варить 20 минут.

В чашу блендера сложить отваренные овощи — измельчить...

Подробнее

Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

ИНГРЕДИЕНТЫ

спаржа свежая
300 г
картофель молодой
200 г
сливки 10%
150
сливочное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нежный суп с деликатным сливочным вкусом. Подача как в ресторане, а готовить его очень просто.

Картофель тщательно вымойте, молодой можно не чистить, нарежьте крупно и поставьте вариться в небольшом количестве воды (700-900 мл). Отломите верхушки спаржи и отложите, стебли добавьте к картофелю за 5 минут до готовности. Пробейте суп блендером до однородности, добавьте сливки, посолите по вкусу и прогрейте две минуты. Оставшиеся верхушки спаржи слегка обжарьте на сливочном масле...

Подробнее

Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

ИНГРЕДИЕНТЫ

спаржа свежая 300 г
картофель молодой 200 г
сливки 10% 150
сливочное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нежный суп с деликатным сливочным вкусом. Подача как в ресторане, а готовить его очень просто.

Картофель тщательно вымойте, молодой можно не чистить, нарежьте крупно и поставьте вариться в небольшом количестве воды (700-900 мл). Отломите верхушки спаржи и отложите, стебли добавьте к картофелю за 5 минут до готовности. Пробейте суп блендером до однородности, добавьте сливки, посолите по вкусу и прогрейте две минуты. Оставшиеся верхушки спаржи слегка обжарьте на сливочном масле...

Подробнее

Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло оливковое 2 ст.л.
шампиньоны 0,5 кг
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 шт
тимьян 1 щепотка
сливки 300 мл
сухарики 1 щепотка
руккола 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шинкуем лук

Давим 2 зубчика чеснока ( чеснок раскрывается и отдаёт весь запах, аромат и вкус)

Ставим сковородку на огонь, наливаем на разогретую сковородку масло.

Кидаем чеснок и ставим средний огонь

Нарезаем шампиньоны ( можно на четыре части, можно ломтиками)

Достаём чеснок...

Подробнее

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 500 г
вода 600 мл
грибы шампиньоны 250 г
лук 1 шт. (~150 г)
сливки 10-20% 200 г
соль
Указанное количество ингредиентов подходит для 4-5 полноценных порций.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чистим и мелко нарезаем лук. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и на средней мощности обжариваем лук минут 5 до золотистого состояния. Масло я использую рафинированное, чтобы оно не влияло на вкус крем-супа.

Переходим к грибам...

Подробнее

Крем-суп из тыквы

Крем-суп из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для супа
тыква (очищенная) 600 г
лук 1 шт. (150 — 200 г)
морковь 1 — 2 шт. (200 — 250 г)
имбирь 30 г
масло сливочное 70 г
кокосовое молоко (можно заменить сливками 10%) 200 г
соевый соус 3 ст. ложки
вода 800 мл
мускатный орех 1 ч. ложка
перец чёрный
соль

Дополнительно
хлеб белый 3 — 4 ломтика
сыр сливочный 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь и лук чистим и нарезаем крупными кубиками.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками.

Имбирь чистим и мелко нарезаем...

Подробнее

Тыквенный крем-суп со сливками и сыром

Тыквенный крем-суп со сливками и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 8 порций)

Тыква — 1,5-2 кг
Корни сельдерея
Корень петрушки (или пастернака)
Морковь средняя — 2 шт.
Картофель средний — 4 шт.
Лук крупный — 4 шт.
Сливки 10-20% — 200 мл
Карри — 2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец чили молотый
Соль
*
Для подачи:
Помидоры вяленые
Брынза овечья (сыр рокфор или горгонзола)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить тыквенный крем-суп со сливками и сыром:

Куски тыквы со шкуркой запечь 1 час в духовке, разогретой до 190 градусов.

Корни сель...

Подробнее

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 500 г
вода 600 мл
грибы шампиньоны 250 г
лук 1 шт. (~150 г)
сливки 10-20% 200 г
соль
Указанное количество ингредиентов подходит для 4-5 полноценных порций.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чистим и мелко нарезаем лук. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и на средней мощности обжариваем лук минут 5 до золотистого состояния. Масло я использую рафинированное, чтобы оно не влияло на вкус крем-супа.

Переходим к грибам...

Подробнее