Записи с меткой: квашеная капуста

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста квашеная или кислая 500-600 г
луковица 1 шт
свекла вареная или запеченая 2-3 шт
морковь 1-2 шт
зелень, соль, перец, растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу и морковку натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Перед тем как добавить морковь в салат, я ее немного мну с солью. В капусту добавить лук, морковь и перемешать. Затем добавить свеклу, зелень, посолить, поперчить и заправить маслом. Вот и всё a_smile Этот салат можно делать также со свежей свеклой, но это на любителя...

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг. капусты зимних сортов
3 средних моркови
2-3 ст.л. соли
2 ч.л. сахара
2 лавровых листа
15 горошин черного перца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту шинкуем, морковь — трем на крупной терке.
Смешиваем, добавляем соль и сахар, мнем до появления сока. В конце выкладываем лавровый лист и перец. Перемешиваем и утрамбовываем в трехлитровую банку.
Если сок не покрывает капусту, то добавляем воды. Накрываем марлей и ставим на балкон. 2-3 раза в день тыкаем палочкой, чтобы вышел воздух...

Маленькие радости после трудового дня: мягкий свитер, хороший фильм и горячий супчик, которым наслаждаешься еще больше от того, что готовится он очень быстро!

Ингредиенты

лук репчатый 1 шт
картофель 750 г
растительное масло 2 ст.л.
томатная паста 1 ст.л.
сушеный тимьян 1 ч.л.
капуста квашеная 500 г
салями 125 г
соль, перец

Приготовление

1. Лук очистите и нарежьте кубиками. Картофель очистите, вымойте и тоже нарежьте кубиками. Разогрейте в большой кастрюле 1 ст. л...

Похрустим капусточкой.

В копилке каждой опытной хозяйки наверняка есть свой излюбленный рецепт соления, маринования, квашения капусты. Квашенная капуста неоспоримо считается королевой стола. Невозможно сосчитать сколько блюд от самых известных, до совершенно неизвестных можно приготовить с участием квашеной капусты. И неоспорим тот факт что квашеная, хрустящая капусточка приходится самым незаменимым блюдом стола.

Полезные и предостерегающи...

Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается...

Ингредиенты:

Капуста и морковь количество произвольное

Для рассола:

Вода 1 л.
Соль крупная поваренная без всяких добавлений 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.

Приготовление квашеной капусты в банке:

Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте головку на две части, вырежьте кочерыжку, капусту нашинкуйте.
Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке для корейской моркови.
В большую емкость выложите капусту и морковь, перемешайте...

Вы уже заквасили капусту на зиму? Если еще нет, то давайте вместе с вами поговорим о секретах приготовления. Напомним, что квашеная капуста квасится в собственном соку, без добавления рассола.

Возьмите плотный крупный кочан капусты. Верхние листочки снимите. Нашинкуйте капусту ножом или специальной шинковкой. Помните руками с солью и плотно набейте в банки. Также можно нашинковать или натереть на терке крупной сырую морковь, перемешать ее с капустой и натолкать банки капустой и морковкой. На один кг капусты в этом случае берется не менее пяти штук морковки...