Записи с меткой: макароны

Сколько варить макароны, чтобы не переварить?
Большинство видов макарон следует варить примерно 10 минут, но всё зависит от состава и формы. Более тонкие макароны варятся 5-8 минут, толстые – 10-12 (смотрите, что указано на упаковке). Не доварите, и они будут жёсткими. Передержите на плите, и вы получите слизистую кашу.

Золотое правило итальянцев – доставать макароны надо, когда они станут «аль денте», что в дословном переводе означает «на зубок» — не полностью мягкие, а слегка упругие внутри...

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 г толстых длинных макарон
600 г вареной говяжьей грудинки
1 стакан бульона
4 средние луковицы
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Порубите вареное мясо средними кусочками, удаляя пленки и отделяя жир. Жир порубите отдельно, как можно мельче.

Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Сложите жир в большую глубокую сковородку, поставьте на средний огонь. Когда жир растает, положите лук. Обжаривайте, часто помешивая, до золотистого цвета, 10 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (корейка без кости) — 300 г
Макароны — 250 г
Томатный сок — 200 мл
Морковь — 50 г
Перец сладкий — 40 г
Лук репчатый — 40 г
Масло растительное — 40 мл
Петрушка — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для рецепта подходит любая часть свинины, я использовала корейку без кости (такое мясо не сильно жирное).

Свинину промойте, обсушите, нарежьте средними кусочками...

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш 700 г
макароны 500 г
луковица 1 шт.
масло для жарки
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовлю из расчёта упаковка фарша — пачка макарон. Я фарш купила, но можно сделать и самостоятельно из любого мяса. Для начала мелко нарежем луковицу. И поставим воду для макарон.

Будем обжаривать лук до прозрачности в растительном масле.

Теперь добавляем фарш. У меня из индейки. Будем обжаривать. Соль, перец по вкусу. Параллельно будем варить макароны согласно инструкции на упаковке. Лучше немного недоварить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны 300 г
мясной фарш 150 г
лук 2 шт.
специи 5 г
соль
лавровый лист
подсолнечное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В подсоленной воде отвариваем макароны до готовности.

Тем временем на разогретой сковороде жарим мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему мясной фарш и интенсивно перемешиваем (минут 8-10). До готовности мяса. Солим и перчим по вкусу.

Когда макароны будут готовы, добавляем их к мясу и перемешиваем. Даем томиться на огне минут 5...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Макароны (вареные)
200 г
Грудка куриная (отварная)
150 г
Морковь
100 г
Лук (репчатый)
1 шт.
Яйца куриные
3 шт.
Сметана
150 г
Специи (любимые)
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить необходимые ингредиенты.
Соединить макароны и тертую морковь и лук.
Добавить крупно порезанную куриную грудку.
Добавить любимые специи, яйца и сметану. Все хорошо перемешать.
Переложить массу в силиконовую форму и оправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 мл воды
100 г куриного филе
30 г зелёного горошка
½ моркови
горсть макарон
укроп и петрушка для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе нарежьте на маленькие кусочки, залейте водой и варите 30 минут, периодически снимая пену.

Морковь очистите и нарежьте кружочками. Посолите бульон и добавьте морковь, готовьте 10 минут.

Добавьте зелёный горошек. Как только суп закипит, всыпьте макароны. Варите до готовности макарон. Сразу же подавайте, посыпав зеленью...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мидии без створок, лучше киви – 200 г
масло оливковое – 100 мл
сок лимонный – 1 ч. л.
300 г пасты «Перья №12 из твердых сортов пшеницы «Роллтон»
150 мл сливок жирностью 20%
соль и свежемолотый чёрный перец
небольшая горсть листьев руколы для подачи
Для соуса песто:
чеснок – 2 зубчика
25 г листьев базилика
25 г петрушки
15 г очищенных грецких орехов
15 г сыра пармезан
масло оливковое экстра вирджин – 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мидии промыть под проточной водой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (жульен)
300 г
Макароны
100 г
Сыр
100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить формочки.
Разложить по формочкам заранее отваренные макароны, до середины.
Заранее приготовить жюльен из куриного филе, лука, шампиньонов и сливок. Поверх макарон положить жюльен.
Сверху натереть сыр. Отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Красивая и необычная подача жюльена с макаронами готова. Это блюдо вкусно как в горячем виде, так и в холодном...

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны 300 г
мясной фарш 150 г
лук 2 шт.
специи 5 г
соль
лавровый лист
подсолнечное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В подсоленной воде отвариваем макароны до готовности.

Тем временем на разогретой сковороде жарим мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему мясной фарш и интенсивно перемешиваем (минут 8-10). До готовности мяса. Солим и перчим по вкусу.

Когда макароны будут готовы, добавляем их к мясу и перемешиваем. Даем томиться на огне минут 5...