Записи с меткой: мнение

Пасха творожная

Пасха творожная

Ингредиенты
творог 1 кг.
сливочное масло 400-500 гр.
сахар 500 гр.
желтки 5 шт.
1 порошок ванилина
изюм светлый, цукаты, всего 300 гр. (можно только изюм)

Пошаговый рецепт приготовления
Творог, масло и сахар вместе пропустить через обычную ручную мясорубку ( электрическая не годится, тогда лучше протереть через сито) или комбайн. Желтки отделить от белков.

Мы всегда кладём только сырые желтки. Однажды, наслушавшись всяких ужасов про сальмонеллу, добавили вареные. Такой вариант конечно имеет право быть, но не то...

Подробнее

Курабье бакинское по госту

Курабье бакинское по госту

Ингредиенты
мука пшеничная высшего сорта — 582 гр.
пудра сахарная — 151 гр.
масло сливочное — 349 гр.
яйца куриные (белки) — 41 гр.
сахар-песок (для пюре) — 29 гр.
пюре абрикосовое или яблочное (на отделку) — 29 гр.
выход 1000 гр

Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло смешивают с сахарной пудрой, вносят белки, массу перемешивают, после чего добавляют муку и продолжают замес до получения теста мазеобразной консистенции. Температура теста после замеса должна быть +18…20Ц, влажность 13,5…15%...

Подробнее

Печенье грибочки

Печенье грибочки

Ингредиенты
3,5 ст. муки
200 гр. маргарина
3 яйца
1,5 ст. сахара
250 гр. сметаны
1 ч.л. соды(не гасить)

Пошаговый рецепт приготовления
Яйца смешать с сахаром, добавить растопленный маргарин, сметану, соду и муку! Замесить тесто и выкладиваем ложечкой в хорошо разогретую чугунную форму,затем выпекаем на газе с 2 сторон!

Подробнее

Печенье венское

Печенье венское

Ингредиенты
тесто:
250 гр. маргарина
2 яйца
1/2 ч.л. соды
1 ст. сахара
мука
начинка:
любое варенье или лимон с сахаром

Пошаговый рецепт приготовления
Маргарин растопить, добавить яйца, соду, сахар, перемешать. Всыпать муки столько, чтобы тесто не было слишком крутым, но не липло к рукам.

Тесто делим на две неравные части. Маленькую часть кладем минут на 15 в морозилку. Большую часть раскатываем на смазанном листе. Сверху выкладываем начинку (у меня было кр.смородиновое варенье, можно перекрутить лимон с сахаром). Вторую часть из холодильника трем на терке поверх начинки...

Подробнее

Армянская кюфта

Армянская кюфта

Ингредиенты
говядина без жира и сухожилий — 1 кг
лук — 2 шт
яйцо — 2 шт
мука — 2 ст. л
коньяк — 50 гр
холодная вода или молоко — 3/4 ст
красный и черный перец, соль —
……………………….
топленое или сливочное масло (для полива)

Пошаговый рецепт приготовления
1. В оригинале мясо нужно отбивать, до получения однородной массы слабой консистенции,но т. к. наука продвинулась далеко вперед, легче перемолоть через мясорубку (через мясорубку мясо пропустить 5-6 раз) или измельчить в процессоре (лучше в последнем)...

Подробнее

Царское грушевое варенье с лимоном

Царское грушевое варенье с лимоном

Ингредиенты
груши(не перезревшие)-1 кг.
сахар-1 кг.
лимон- 1 шт.
вода-200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления
Груши необходимо очистить от кожицы, сердцевины и нарезать крупными дольками.

Лимоны вымыть, нарезать кружочками, удалив семена.

Нарезанные лимоны залейте кипятком и проварите в течение 3 минут. Отвар слейте и сварите на нем сироп.

Кипящим сиропом залейте груши и лимоны, выдержите в течение на часа, затем поставьте варить на медленный огонь, обязательно снимая образовавшуюся на поверхности сиропа пенку...

Подробнее

Пирог с рыбой и капустой «уральский»

Пирог с рыбой и капустой «уральский»

Ингредиенты
для теста:
250 гр. маргарины
100 мл.теплого молока
25 гр. свежих дрожжей(или 1 ст.л. сухих)
2 ст.л. сахара
щепотка соли
2-2,5 ст.муки
для начинки:
500 гр. рыбы(у меня хек)
400 гр. квашеной капусты
1 большая луковица
1/2 ч.л. тмина
соль
перец
3-4 ст.л. растительного масла(для жарки)
1 яйцо для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления
Делаем тесто:

В теплом молоке развести дрожжи с 1ч.л.сахара и 1 ст.л.муки.

Дать побродить опаре 10-15 мин.

Маргарин перетереть с 2 ст...

Подробнее

Свинина с баклажанами

Свинина с баклажанами

Ингредиенты
700 гр. свинины
1 баклажан
2 помидора
100 гр. сыра
лук репчатый
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарезать ломтиками толщиной около 1 см, слегка отбить. Посолить и поперчить — по вкусу, оставить мариноваться минут 30.

Баклажан нарезать кружочками около 1 см, немного посолить и оставить ненадолго. Излишки соли удалить. Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир...

Подробнее

Печень, запеченная в фольге

Печень, запеченная в фольге

Ингредиенты
500 гр. печени (у меня была куриная, в оригинальном рецепте говяжья)
5 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль, свежемолотый белый перец
1 ч.л. прованских трав
2 большие луковицы
пучок зеленого лука
100 гр. бекона
4 листа алюмиевой фольги 40х40 см

Пошаговый рецепт приготовления
Печень промыть под проточной водой и промокнуть бумажными салфетками излишки воды.

В небольшой мисочке смешать оливковое масло, мускатный орех, прованские травы, соль и молотый перец...

Подробнее

Салат с сельдью и свеклой

Салат с сельдью и свеклой

Ингредиенты
филе малосольной сельди — 250 г
картофель — 2 шт.
свекла — 1 шт.
огурец маринованный — 2 шт.
яблоко — 1 шт.
яйца — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
лук зеленый — 1 пучок.
майонез — 100 г
сок одного лимона
растительное масло — 1 ст.л.
сахар — 2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
уксус 9% — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу, картофель отварить до готовности.

Яйца сварить «в крутую».

Лук репчатый нарезать кубиками залить кипятком добавить щепотку соли, сахар, уксус и оставить на 15 минут мариноваться...

Подробнее