Записи с меткой: мнениекулинария

Ингредиенты
черноплодная рябина /арония/ — 2 кг
вода — 2,5 л
лимонная кислота — 25г/1л полуфабриката
сахар — 1 кг/1л полуфабриката
вишнёвые листья — чем больше, тем лучше /на ведро ягод — около ведра листьев, не спрессованных/

Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю закладываем вымытые листья и аронию, заливаем кипятком и выстаиваем сутки.

Настой аронии сливаем, доводим до кипения, засыпаем лимонную кислоту из расчёта 25 г на 1 л жидкости. Листья выбрасываем, а ягоды заливаем настоем. Выдерживаем сутки...

Ингредиенты
4 тушки камбалы (примено 1 кг)
4 ст.л. сметаны
2 помидора
100-150 гр. сыра
сок и цедра лимона
укроп
соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления
Тушки камбалы почистить, вымыть и обсушить. Полить лимонным соком, посолить и поперчить.

Смешать в чашке сметану, мелко порезанный укроп и цедру.

Выложить тушку на лист фольги. Покрыть сметанным соусом. Выложить нарезанный кружочками помидор. Сверху все посыпать тертым сыром. Завернуть рыбку в фольгу конвертиком. Так же поступить с остальными тушками...

ИНГРЕДИЕНТЫ
сельдь с/с — 50 г
свекла — 0.25 шт.
морковь — 0,25 шт.
лук зеленый — 1 перо
лук красный — 0,25 шт.
укроп — 1 веточка
перец чили — маленький кусочек
горчица зерновая — 1 ч.л.
желатин (соответственно объёму воды) — 1 ч.л.
сок лимонный — 1 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Количество ингредиентов зависит от размера формы.

У меня разъемная форма диаметром 12 см и высотой 4 см.

Для наполнителя тортика, помимо селедки, я взяла вареные свеклу и морковь, лук красный и зелёный, укроп и п...

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 6-8 горшочков,
1 щука весом 1,5 кг,
6-8 картофелин,
3 луковицы,
сметана — 500 мл. + молоко 100 мл.,
3-4 яйца,
мука,
соль,
масло
специи
уксус 9%, вода.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Щуку распотрошить, отделить от хребта, срезать крупные кости тонким ножом, тщательно извлечь мелкие(кожу можно снять, а можно и нет. Кто как любит, я обычно снимаю). Филе рыбы разделить на порционные куски. Замочить в воде и 50 мл. уксуса на 1 часок.

Посолить, обмакнуть в муку и обжарить на растительном масле в...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная грудка — 270 гр.
свинина (филе) — 480 гр.
яйцо — 1 шт.
картофель 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
лук — 1 шт.
манная крупа — 2 ст.л. (мелкого помола)
приправа для мяса — 0,5 ч.л. (+ 0,5 ч.л. — копченая паприка и 1/3 ч.л. карри)
масло растительное — 3 ст.л. для обжарки
сухари панировочные — 3 ст.л.
сыр полу твердый — 100 гр.
черный перец — 1 щепотка
соль — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Филе курицы и свинины нарезаем кусочками.

. И кладем в чашу блендера.

Добавляем мелко порубленный лук, нарезанны...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо — у меня в этот раз была свиная шейка без косточки — около 1,5 кг, а можно, конечно, любое!!!
специи — я использовала:
немного соли,
чёрного перца горошком,
остого перца чили,
горчицу дижон
и сухие травы ангелика архангелика и любисток,
а в принципе возможны любые приправы по вашему вкусу!
«я объясняю вам мои обязанности, но не ограничиваю ваши возможности»!
вода
большая кастрюля
пластиковый пакет (у меня пакет для замораживания, он пригоден для хранения пищевых пр...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 450 гр.
теплое молоко — 250 мл.
сухие дрожжи dr.oetker — 7 г
яйцо комнатной температуры
сливочное масло — 60 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
растительное масло — 5 гр.
…………………
начинка:
свежая капуста — 1/2 кочана
яйца — 4 шт. сваренные вкрутую
молоко — 1/2 ст.
соль
………………..
желток + растопленное сливочное масло
для смазки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сперва приготовить начинку для пирожков. Сварить яйца вкрутую.

2...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 головка цветной капусты
1 головка брокколи
2 средних морковки
3 ст.л. сливок 20%
1 ст.л. томатного сока(можна кетчуп)
1/2 ст.л. муки
1 зубчик чеснока
зелень петрушки
специи (куркума, прованские травы, соль
перец, лаврушка)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Брокколи и цветную капусту разделываем на соцветия (я люблю покрупнее), бросаем в немножко подсоленый кипяток и провариваем минутки 5-7, откидываю на друшлаг;

Морковку( у меня была уже варёная, но не совсем мягкая), режу ( для кра...

ИНГРЕДИЕНТЫ
350 гр. молока
12 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
200 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
2 яйца
около 900 гр. муки
начинка:
щавель
сахар
мука или крахмал
для смазывания:
желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Предоставлю на ваш суд любимые пирожки. Вкус, знакомый с детства. Летом на каникулах у бабушки мы частенько лакомились такой выпечкой. Особых изысков не было, да мы — внуки, и не желали ничего кроме бабушкиных пирожков-булочек...

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 пакетика пшена золотое от мистраль
50 гр. твердого сыра
большой пучок зелени (петрушка, укроп, мята, зеленый лук)
1 яйцо
1 ст.л. муки ( я не добавляла)
соль, черный перец
панировочные сухари
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Пшено отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Высыпать пшено из пакетиков, остудить.

2. Зелень вымыть, обсушить, нарезать.

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Смешать пшено, зелень, сыр...