Записи с меткой: помидоры

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г филе морского окуня
300 г протертых томатов
10–12 помидоров черри
2 сладких желтых перца
2 средние луковицы
сок половины лимона
80 г сливочного масла
по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона
соль, белый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарезать полукольцами, перец – четвертинками. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в 30 г сливочного масла, 6–7 мин. Добавить протертые томаты и 4 стакана кипятка. Довести до кипения, 7 мин. Снять с огня. Черри разрезать пополам. Положить их и перец в большой сотейник с растопленным маслом, добавить смесь трав...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мороженная стручковой фасоль 300 г
руккола 1 пучок (50 гр)
помидор 300 г
яйцо 2 шт (средних)
соль, перец, сахар
винный уксус (у меня травяной) 3 ст.л.
горчица с зёрнами (у меня дижонская) 2 ч.л.
масло оливковое 3 ст.л.
сметана жирная (или сливки) 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль отварить в подсолённой воде 5 минут после закипания, сбросить на сито и дать всей воде стечь.
В большой миске взбить венчиком уксус с горчицей, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры 500 г (4-5 шт)
стручковая фасоль 100-150 г
чеснок 2 зубчика
зелень базилика 2 веточки
растительное масло 1-2 ст.л.
сахар щепотка (по желанию и по вкусу)
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Помидоры вымыть, хорошо обсушить и нарезать крупными ломтиками.
Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде около 4-5 минут, до мягкости (у свежей фасоли предварительно отрезать хвостики).
Откинуть фасоль на д...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор 500 г
мяты 2 веточки
сок и цедра 1/2 лимона
сахар 1 ч.л.
масло оливковое 4 ст.л.
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры вымойте и нарежьте кусочками средней величины, положите в миску, добавьте тертую цедру лимона, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
Мяту разберите на листики и тонко нарежьте.
Для заправки взбейте масло с лимонным соком, сахаром, приправьте солью и перцем.
Заправьте помидоры, добавьте мяту и перемешайте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры 3 шт
огурцы (средние) 2 шт
болгарский перец 1 шт
сыр фета или брынза (можно маринованный) 150 г
бальзамический уксус 2 ст.л.
оливковое масло (или масло, в котором мариновался сыр) 3 ст.л.
зелень петрушки
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками.
Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки, удалить семенную коробку и нарезать четвертькольцами...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры (средние, примерно 500 г) 4-5 шт
луковица 1 шт
красная фасоль консервированная 1 банка
пучок петрушки (кто любит, можно добавить немного кинзы)
уксус 4-5 ст.л.
масло 2-3 ст.л.
соль, перец, сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарезать полукольцами или четвертинками. Я обычно лук заливаю на 5 минут кипятком и добавляю 1 ст. л. уксуса. Если вы любитель лука, то этого можно не делать. Помидоры нарезаем полукольцами или четвертинками, как вам больше нравится. Петрушку рубим ножом. Фасоль промываем. Складываем все в миску. Соль, перец, сахар, уксус, масло смешиваем хорошо (я обычно венчиком взбалтываю)...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Перец горький — по вкусу
Масло растительное — для обжарки
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны для соте нарезаю крупнее, а морковь и лук — мельче. Я баклажаны не очищаю. Нарезав их, засыпаю солью. Засыпаю солью не только для того, чтобы ушла горечь, но и для того, чтобы вышла лишняя жидкость.
Через минут 20 отжимаю нарезанные баклажаны и поджариваю их на сковороде...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры сочные 500 г
сыр коттаж (можно заменить на крупнозернистый творог) 180 г
красный лук
петрушка пучок
лук-резанец пучок
оливковое масло
соль/перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры помыть,нарезать.Лук очистить и нарезать полумесяцем.

Добавить мелкорубленную зелень петрушки и лука-резанца.

Добавить сыр коттаж.

Салат посолить,поперчить и заправить оливковым маслом.

Перемешать.

Подавать со свежим багетом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белая фасоль — вареная или консервированная (400-500 гр.);
Помидоры — один крупный или парочка поменьше;
Чеснок — 2-3 зубчика среднего размера;
Грецкие орехи — грамм, думается, двести;
Кинза, базилик, оливковое масло, соль, перец, винный уксус — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отварите фасоль (лучше брать крупную и варить до полной готовности), слейте воду, остудите. Если вы готовите лобио из консервированной фасоли, то всё, что от вас потребуется — это открыть банку и слить жидкость. Выложите фасоль в салатник...

Ничего…
Тем не менее, хочу остановиться на этом всеми любимом салате, который постоянно делается на даче, дома, да и везде.
Почему я захотел остановиться на нем? Дело в том, что я часто замечал два момента, которые мне не очень нравились в чужих салатах. Это — недосоленные овощи и пересоленый соус, который остается в миске и обычно выливается.

Все очень просто — посолите овощи не перемешивая и дайте им постоять так минут 10-15...