Записи с меткой: рецепт соуса

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Майонез
● Сметана
● Вареный желток
● Горчица
● Соленые огурчики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Вам потребуется:

2 сваренных вкрутую яйца
2 сырых желтка
1/3 ст. оливкового масла,
1 cт. ложка зеленого лука
укроп
50 г соленых огурцов
1,5 ч. л. порошка горчицы
120 г сметаны 20%
сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Вареные яйца очистить от скорлупы.

2. Желтки отделить от белков, положить в миску, вилкой растереть с горчицей и сырыми желтками.

3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить масло. Добавить мелко нарезанные огурцы,вареные белки, зеленый лук, измельченный укроп...

Ингредиенты:

Большой пучок трав (у меня укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
250 г. сметаны
3 сваренных вкрутую яйца
3 столовых ложки белого винного уксуса
6 столовых ложек подсолнечного масла
1 столовая ложка горчицы
соль, перец, сахар

Приготовление:

1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности...

Ингредиенты:

Слива 1 кг.
Чеснок 2 головки
Хмели-сунели 1 ч.л.
Сахар примерно 150-200 г. в зависимости от сладости сливы и от вашего вкуса
Острый перец 1 стручок
Соль по вкусу
Кориандр молотый
Кинза свежая 1 пучок

Приготовление:

Сливу хорошенько промойте, разрежьте на половинки, удалите косточки и измельчите в блендере в пюре.
Выложите сливовое пюре в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут...

Ингредиенты
Масло оливковое 2 столовые ложки
Бекон 50 г
Говядина 150 г
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 2 стебля
Томатная паста 6 столовых ложек
Гвоздика 1 штука
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Все составляющие — бекон, мясо, лук, сельдерей и морковь — надо очень мелко покрошить. Потом разогрейте оливковое масло в кастрюльке, добавьте бекон и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут. Добавьте мясо, лук, морковь, сельдерей и гвоздику, посолите и готовьте, помешивая, 10 минут, пока мясо не обжарится, а овощи не станут мягкими...

Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Желток яичный 2 штуки
Масло оливковое 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Сок лимонный по вкусу

Инструкция

10 минут

Чеснок растереть вместе с солью, добавив немного оливкового масла. Добавить желтки и хорошо взбить вилкой или миксером. Влить оставшееся масло и лимонный сок. Перемешать до получения густого соуса.

Соус прекрасно подходит к мясу, морепродуктам и хлебу.

Ингредиенты
Сметана ½ стакана
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Масло сливочное 1 столовая ложка

Инструкция

1. Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут.
2. По окончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать.

Для битков и котлет, печенки, жареной дичи.

Ингредиенты

Сахар 1,5 столовые ложки
Уксус 2 столовые ложки
Соус соевый 1 столовая ложка
Пюре томатное 1 столовая ложка
Сок апельсиновый 3 столовые ложки
Мука кукурузная 1 чайная ложка

Инструкция

20 минут

1. Сахар, уксус, томатное пюре, соевый соус и апельсиновый сок отправьте в ковшик. Муку смешайте с 4 столовыми ложками воды и тоже добавьте в ковш.
2. На медленном огне доведите соус до кипения, постоянно помешивая.
3...

Ингредиенты

Масло оливковое 7 столовых ложек
Соль по вкусу
Базилик 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Орехи кедровые 40 г
Сыр пармезан тертый 50 г

Инструкция

1. Вымыть листья базилика и дать им хорошо обсохнуть. Положить в блендер 1 зубчик чеснока (предварительно почищенный и разрезанный пополам) и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло. Измельчить до состояния пюре.
2. Добавить сыр, соль и масло по желанию.

Готовый соус должен име...