Записи с меткой: скумбрия

Скумбрия с овощами в фольге

Скумбрия с овощами в фольге

Ингредиенты:
Скумбрия: 1-2 Штук,
Луковица: 1-2 Штук,
Морковь: 1 Штука,
Соль: 1 Щепотка,
Перец: 1 Щепотка,
Зелень: 20 Грамм,
Растительное масло: 1-2 Ст. ложек

Приготовление:

1. Рыбу необходимо вымыть и очистить от внутренностей и плавников. При желании можно удалить также голову.
2. Луковицу и морковь очистить, нарезать. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и отправить туда овощи. Обжарить около 3 минут и снять с огня.
3...

Подробнее

Салат «Рыбачка»

Салат «Рыбачка»

ИНГРЕДИЕНТЫ

скумбрия запеченная или копченая 1 шт
огурец свежий (или соленый) 2-3 шт
яблоко 1 шт
горошек зеленый 300 г
лук зеленый (или репчатый) по вкусу
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу (запеченную, копченую или отваренную) освободить от кожи, выбрать косточки, разобрать пальцами.
Огурцы для копченой рыбки берем свежие, а для запеченной или вареной — свежие, соленые или соленый+свежий. Поскольку запеченная скумбрия обладает достаточно ярким вкусом, как и копченая, я брала свежие огурцы...

Подробнее

Веррин из скумбрии с картофельным кремом

Веррин из скумбрии с картофельным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия (запеченная)
100 г
Картофель (отварной)
150 г
Укроп
3 веточка
Оливки
5 шт.
Огурец (свежий)
1 шт.
Лимонный сок
1 ст.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Пряности
1 ч.л.
Йогурт (био)
50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Веррин – это форма подачи, пришедшая из французской высокой кухни. Веррин – салатник из прозрачного стекла, в котором слоями укладывается блюдо. В данном случае готовится Веррин с подобием рыбного слоистого салата. В рецепте используется отварной картофель и заранее подготовленная скумбрия. Лучше всего подходит рыба, запеченная в фольге. Приготовить ингредиенты...

Подробнее

Как лучше приготовить замороженную или свежую скумбрию?

Как лучше приготовить замороженную или свежую скумбрию?

Способы приготовления свежемороженной скумбрии

Скумбрию относят к жирным сортам рыбы, в которой содержится огромное количество полезных минералов и жирных омега кислот. Филе отличается мягкостью и сочностью, а также интересным вкусом

Подробнее

Салат из консервированной скумбрии

Салат из консервированной скумбрии

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 банка консервированной скумбрии в с/с

2 сваренных вкрутую яйца

небольшая луковица

2 маринованных огурчика

небольшой пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень питательный и простой салат. Скумбрию разомните вилкой, порубите сваренные вкрутую яйца, лук мелко порежьте и ошпарьте кипятком, добавьте зелень и маринованные огурчики, все смешайте и посолите — готово!

Подробнее

Скумбрия (сельдь) пряного посола

Скумбрия (сельдь) пряного посола

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 порции
рыба (сельдь, скумбрия)
0,5 л вода
2 ст.л соль
1 шт лавровый лист
перец чёрный горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю или ковш влить воду, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Закипятить. Остудить до комнатной температуры.

Рыбу (скумбрию или сельдь) порезать на кусочки. Рыбы берите столько, чтобы рассол её полностью покрывал. Такого количества рассола хватает на 2 — 3 небольших скумбрии или сельди.

Положить в глубокую миску и залит...

Подробнее

Скумбрия жареная

Скумбрия жареная

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия (свежая ) — 3 шт
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Укроп (сухой, специя) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу разделать (удалить голову, плавники, хвост, кожу), получилось по два пласта филе с каждой рыбы.

Маринад из кляра: молоко соединить с яйцом, укропом, томатной пастой и мукой. Все хорошо взбить, соль по вкусу (кляр не должен быть жидким)...

Подробнее

Рыбный суп из скумбрии

Рыбный суп из скумбрии

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка
Манная крупа — 3 ст. ложки
Масло растительное — 50 г
Зелень — по вкусу
Специи к рыбе — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разморозить, выпотрошить и помыть скумбрию. Нарезать порционными кусочками. Посолить, перемешать.

Почистить, помыть и нарезать кусочками картофель.

Вск...

Подробнее

Тартинки 
со скумбрией и яблоком

Тартинки 
со скумбрией и яблоком

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 скумбрии холодного копчения
1 зеленое яблоко
половина лимона
10 кусков бородинского хлеба
2 ст. л. водки
щепотка сахара
свежемолотый черный перец
Для ароматного масла:

100 г сливочного масла
1 маленький пучок укропа
1 ч. л. семян кориандра
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разделайте скумбрию на филе, филе нарежьте кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью рыбу, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч...

Подробнее

Скумбрия жареная «Золотая рыбка»

Скумбрия жареная «Золотая рыбка»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия (свежая ) — 3 шт
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Укроп (сухой, специя) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу разделать (удалить голову, плавники, хвост, кожу), получилось по два пласта филе с каждой рыбы.

Маринад из кляра: молоко соединить с яйцом, укропом, томатной пастой и мукой. Все хорошо взбить, соль по вкусу (кляр не должен быть жидким)...

Подробнее