Записи с меткой: соус

Ингредиенты
Сметана ½ стакана
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Масло сливочное 1 столовая ложка

Инструкция

1. Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут.
2. По окончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать.

Для битков и котлет, печенки, жареной дичи.

Ингредиенты

Масло сливочное 1 чайная ложка
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Мясной бульон 1 стакан
Уксус 1 столовая ложка
Чеснок 1 головка
Соль по вкусу

Инструкция

15 минут

1. Обжарьте в сковороде на среднем огне сливочное масло с мукой. Добавьте бульон. Посолите, введите уксус. Истолчите чеснок в ступке, введите в смесь.
2. Варите, постоянно помешивая, соус в небольшой кастрюле на слабом огне в течение 10 минут. Соус универсален и очень хорош для отварного мяса, рыбы или птицы...

Ингредиенты

Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Говяжий бульон ½ л
Тмин молотый на кончике ножа
Сыр 100 г

Инструкция

Пассеровать муку в масле, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр. Кипятить несколько минут.

Ингредиенты

Желток яичный 2 штуки
Масло растительное 200 мл
Сахар ½ чайной ложки
Соль 4 г
Уксус 1 столовая ложка
Вода 1 столовая ложка
Горчица 1 столовая ложка

Инструкция

10 минут

1. Желтки взбивать миксером в течении одной минуты с солью, сахаром и горчицей.
2. Непрерывно взбивая, вливать тонкой струйкой растительное масло.
3. Непрерывно взбивая ввести уксус и воду.

Ингредиенты

Масло оливковое 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Орегано 1 столовая ложка
Помидоры консервированные 800 г
Паста томатная 2 столовые ложки
Помидоры 4 штуки
Сахар 1 столовая ложка

Инструкция

40 минут

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок и готовить примерно 7–8 минут.
2. Добавить сухое орегано, нарезанные консервированные помидоры, томатную пасту, сахар...

Ингредиенты

Масло сливочное 3 столовые ложки
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Молоко 2 стакана
Соль на кончике ножа

Инструкция

10 минут

1. В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).
2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
3. Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки...

Ингредиенты

сливки 150мл
вода 100мл
сливочное масло 40г
свежевыжатый лимонный сок 10г
твердый сыр 150г
чеснок 2
морепродукты

К морепродуктам относится все, что добывают из морских глубин кроме рыбы: мидии, устрицы, кальмары, морские гребешки, крабы лангусты, креветки, осьминоги. Многим людям нравятся блюда, приготовленные из этих продуктов, но особенно они любят морепродукты в сливочном соусе, который сможет сотворить без особых проблем любая хозяйка. Предлагаем три варианта такого соуса...