Записи с меткой: судак

ИНГРЕДИЕНТЫ

судак весом 1 кг
2 небольшие луковицы
2 небольшие морковки
1 лавровый лист
3 горошины черного перца
30 г желатина
соль, свежемолотый белый перец
Для украшения:
30 г красной икры
2 средних лимона
2 небольших соленых огурца
горсть зеленого горошка
5 вареных перепелиных яиц
половина красного сладкого перца
1 веточка петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите рыбу от чешуи, разрежьте брюшко и выпотрошите. Удалите жабры и спинной плавник, отрежьте голову. Выньте хребет и реберные кости...

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец молотый белый
лист лавровый
3 горошины черного перца
30 г гранулированного отечественного желатина на литр воды
1 небольшая морковь
судак
лук репчатый – 1 небольшая луковица
Для украшения:
2 некрупных соленых огурца
горсть зеленого горошка
половина сладкого красного перца
веточка петрушки
30 г красной икры
5 перепелиных яиц
1 средний лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заливное из судака, вычиситите внутренности у рыбы
Подготовить рыбу для з...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак
1500-2000 г
Рак (мелкий)
1000 г
Укроп (сушеный с семенами)
1 веточка
Лук
1 шт.
Гвоздика
1 шт.
Морковь
1 шт.
Петрушка (корень)
1 шт.
Перец черный (горошком)
1 щепотка
Сливки молочные (20%)
200 мл
Яйца куриные
1 шт.
Мука (пшеничная)
2 ст.л.
Белый перец
по вкусу
Масло раковое
2 ст.л.
Лавровый лист
4 шт.
Чили (перец)
1 шт.
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов (адрес: Кутузовский проспект, 2/1) . Подготовить ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак
1500-2000 г
Рак (мелкий)
1000 г
Укроп (сушеный с семенами)
1 веточка
Лук
1 шт.
Гвоздика
1 шт.
Морковь
1 шт.
Петрушка (корень)
1 шт.
Перец черный (горошком)
1 щепотка
Сливки молочные (20%)
200 мл
Яйца куриные
1 шт.
Мука (пшеничная)
2 ст.л.
Белый перец
по вкусу
Масло раковое
2 ст.л.
Лавровый лист
4 шт.
Чили (перец)
1 шт.
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов (адрес: Кутузовский проспект, 2/1) . Подготовить ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука (пшеничная (в тесто))
180 г
Яйца куриные (в тесто)
2 шт.
Молоко коровье (теплое (в тесто))

ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак
1500-2000 г
Рак (мелкий)
1000 г
Укроп (сушеный с семенами)
1 веточка
Лук
1 шт.
Гвоздика
1 шт.
Морковь
1 шт.
Петрушка (корень)
1 шт.
Перец черный (горошком)
1 щепотка
Сливки молочные (20%)
200 мл
Яйца куриные
1 шт.
Мука (пшеничная)
2 ст.л.
Белый перец
по вкусу
Масло раковое
2 ст.л.
Лавровый лист
4 шт.
Чили (перец)
1 шт.
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов (адрес: Кутузовский проспект, 2/1) . Подготовить ингредиенты...

Вы когда-нибудь пробовали рыбу, приготовленную на пару? Вкусную паровую рыбу? Если нет, обязательно приготовьте этого судака с креветками и маринованными лесными грибами. Готовится он хитро и не совсем обычно – в духовке, и ближе к рыбе тушёной. Но оспаривать название мы не будем, ведь это авторский рецепт из кулинарной тетради тётушек Александра Блока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 судак весом около 2,5-3 кг
500-600 мл рыбного бульона
80 мл растительного масла...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг филе судака
8 средних картофелин
400 г сметаны средней жирности
100 г сливочного масла
150 мл молока
1 лавровый листик
соль, перец

РЕЦЕПТ

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, в чаше разогреть молоко, добавить нарезанное кусочками масло и довести до кипения. Перелить в миску, дать немного остыть и добавить сметану. Хорошо перемешать...