Записи с меткой: тбилиси

В Тбилиси есть блюда, которые просто едят. А есть те, что проживают — и один из них — хаши. Это не просто суп, а целый культурный феномен, уходящий корнями в древность и по-прежнему оживлённый каждое утро.

Почти прозрачный, насыщенный бульон из говяжьих ног, рубца и кишок — вот что ждёт посетителей хашных заведений в Тбилиси. Подаётся он на рассвете, когда город только просыпается, а воздух ещё хранит прохладу ночи. Вместе с ним — молоко, чеснок, соль и тонкий лаваш, который можно макать прямо в бульон...

В Тбилиси к Новому году обязательно появляется торт «Наполеон» — не французский, а настоящий грузинский. Его называют «Наполеони» (ნაპოლეონი), и он уже давно стал частью национальной кулинарной традиции. Многие думают, что такой торт существует только в Грузии, но на самом деле его история уходит корнями в Европу. Однако именно здесь он получил уникальную форму, став символом домашнего уюта и гостеприимства.