Записи с меткой: тесто для пиццы

Ингредиенты
для опары
1 ст. теплой воды
2 ст.л. сухих дрожжей
2 ч/л сахара
для теста
4 ст. муки
1 ч/л соли
4 ст.л. растительного масла
1 яйцо

Пошаговый рецепт приготовления
Наш уважаемый кулинар federal выставляла рецепт пиццы к которому я бы хотела присоседиться. Наши рецепты очень похожи, только я добавляю яйцо и чуть больше муки. Из этого количества продуктов у меня получается 4 коржа, которые я тоже замораживаю в морозилке, оборачивая их пищевой пленкой. Очень удобно, один раз испекла, а потом только вынимай из морозилки, набрасывай что хочешь и через 20 мин готовая свежая пицца. Итак рецепт...

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 1 пиццу
мука 225 г
вода 125 г
дрожжи сухие (или 15 гр. свежих дрожжей) 4-5 г
растительное масло 1 ст.л.
сахар 1/2 ст.л.
чесночная соль (можно заменить свежей долькой чеснока, пропущенной через чеснокодавку) 1/4 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать все ингридиенты и замесить гладкое тесто. Оставить на 1-1,5 часа в теплом месте до увеличения объема в 2 раза. К сожалению забыла сфотографировать тесто в процессе.

Прогреть духовку до 220 градусов...

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 1 пиццу
мука 225 г
вода 125 г
дрожжи сухие (или 15 гр. свежих дрожжей) 4-5 г
растительное масло 1 ст.л.
сахар 1/2 ст.л.
чесночная соль (можно заменить свежей долькой чеснока, пропущенной через чеснокодавку) 1/4 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать все ингридиенты и замесить гладкое тесто. Оставить на 1-1,5 часа в теплом месте до увеличения объема в 2 раза. К сожалению забыла сфотографировать тесто в процессе.

Прогреть духовку до 220 градусов...

Тесто играет значимую роль в приготовлении пиццы. Чем нежнее тесто, тем приятнее на вкус пицца. На самом деле здесь нет ничего сложного. Необходимо запомнить пару банальных правил и тогда домочадцы останутся довольны. Прежде всего для этого понадобится – дрожжевое тесто, вода комнатной температуры, немного сахара и соли, мука, оливковое масло. Первоначально дрожжи смешивают с водой и ждут пока они вступят в реакцию, затем добавляется сахар, мука – все доводят до однородной консистенции. Чтобы тесто хорошо поднялось, его оставляют на 15 минут, потом посыпают мукой и тесто для пиццы готово

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 1 стакан муки
— треть стакана теплой воды
— 1 ст.л. растительного масла
— 1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше)
— 0,5 ст.л. меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте.
2. Через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

Ингредиенты:

✔ 300 гр муки
✔ 1/2 ч. л. соли
✔ 6 гр сухих дрожжей
✔ 225 мл теплой воды
✔ 2 ст. л. оливкового (или растительного) масла

Приготовление:

1. Перемешать муку, соль и дрожжи. Соединить масло и воду.
2. Влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2-3 мин.
3. Переложить тесто в миску. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится почти в 2 раза...

Ингредиенты:

Кефир 200 мл.
Яйцо 1 шт.
Маргарин 100 гр.
Соль щепотка
Сахар 1 ст.л.
Сода ½ чайной ложки
Мука около 2 ст.

Приготовление:

Маргарин или сливочное масло растопите, соедините с кефиром, добавьте яйцо.
Добавьте в полученную массу соль, соду, перемешайте.
Постепенно всыпайте в тесто муку, тщательно перемешивая. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от жирности и плотности кефира.
Замесите тесто...

Ингредиенты
Мука пшеничная 2 стакана
Дрожжи свежие 20 г
Масло растительное 1 столовая ложка
Сахар 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка

Инструкция

20 минут

1. В одном стакане теплой воды развести 20 грамм дрожжей (или 1/3 пакетика сухих дрожжей). Оставить постоять на 10 минут.
2. Добавить 1 столовую ложку растительного масла, все это вылить в 2 стакана муки.
3. Хорошо вымесить тесто.

Тесто получается достаточно крутое, но мягкое.

Ингредиенты
Мука пшеничная 2 стакана
Дрожжи сухие 3 чайные ложки
Молоко ½ стакана
Соль ¼ чайной ложки
Сахар ½ чайной ложки
Травы прованские по вкусу

Инструкция

1 час

1. В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
2. Постепенно всыпать муку. Потом засыпать травы, все тщательно вымесить.
3. Пока готовится начинка (около 20–30 минут), тесто настаивать около батареи.
4. Я делала пиццу с начинкой...

Ингредиенты
Мука пшеничная 2 стакана
Соль ½ чайной ложки
Сахар 2 столовые ложки
Дрожжи сухие 5 г
Масло подсолнечное 2 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Вода 2 стакана

Инструкция

40 минут

1. В муку добавить пол пакетика сухих дрожжей (примерно 5 грамм), сахар и соль. Размешать.
2. Добавить яйцо и воду. Воду нужно добавлять до тех пор, пока тесто не станет плотным. Разминать тесто руками, пока не пропадут комочки. Оставить в теплом месте на 30 минут...