ИНГРЕДИЕНТЫ
полуфабрикат воздушно-ореховый — 420 гр.
крем «шарлотт» — 366 гр.
крем «шарлотт» шоколадный — 175 гр.
коньяк в крем — 5 гр.
выход 1000 гр.
………………
полуфабрикат воздушно-ореховый :
мука пшеничная высшего сорта — 45 гр.
сахар-песок — 237 гр.
белки яичные — 204 гр.
ядра орехов дробленые (жареные) кешью — 145 гр
пудра ванильная — 1,2 гр
………………
крем «шарлотт»:
пудра ванильная — 2 гр.
масло сливочное — 159 гр.
коньяк или вино десертное — 0,6 гр
………………
крем «шарлотт» шоколадный :...
Комментарии