Ингредиенты:
Филе семги – 80 г
Соус «Ворчестер» – 2 г
Соль – 1 г
Масло оливковое – 20 г
Авокадо – 60 г
Табаско – 1 г
Редис красный (для украшения) – 6 г
Каперсы на ветке (для украшения) – 1 шт.
Кресс-салат – для украшения
Фенхель маринованный (для украшения) – 20 г
Шафран – 2 г
Лимонный сок – 5 г
Для соуса «Цитронет»:
Оливковое масло – 350 г
Лимонный сок – 100 г
Мед – 50 г
Соль – 2 г
Способ приготовления
Для приготовления соуса «Цитронет» хорошо перемешать все ингредиенты. Семгу нарезать кубиками и заправить соусом «Ворчестер», солью и оливковым маслом. Добавить нарезанный кубиками авокадо, табаско, 10 г соуса «Цитронет» и хорошо перемешать.
Получившуюся массу выложить по желанию на тарелку или в форму, сверху украсить кресс-салатом, лепестками или тонко нарезанными кружочками редиса, поставить каперс на веточке, а рядом выложить маринованный фенхель.
Комментарии