ИНГРЕДИЕНТЫ
1 цукини
1 чашка молодого зеленого горошка
2 средних картофелины
1 стебель лука-порея
3 зубчика чеснока
3-4 ст. л. соуса песто
1 щепотка черного перца
соль по вкусу
сыр и руккола для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цукини помыть, обсушить и порезать кружочками толщиной 1,5 см. Песто разделить пополам. Обмазать «шайбочки» цуккини соусом с двух сторон и отставить в сторону — мариноваться.
Картофель порезать тонкой мелкой соломкой. Порей нашинковать кольцами, чеснок порубить. Обжарить картофель с луком и чесноком до состояния al dente.
Добавить к овощам остаток соуса песто и зеленый горошек, перемешать, посолить и приправить черным перцем.
Подготовленные кружочки цукини сложить в жаропрочную форму. Сверху выложить овощную начинку и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовые цукини посыпать тертым сыром и подавать с руколой.
Комментарии