Цуккини-гриль с прошутто и песто из рукколы

ИНГРЕДИЕНТЫ

цуккини 2 шт
прошутто (либо другое сыровяленое мясо) 8-12 ломтиков
моцарелла (мини) 12 шариков
руккола (для оформления блюда) небольшая горсть
оливковое масло 4 ст.л.
соль
свежемолотый перец
Для песто из рукколы
руккола 80 г
пармезан 30 г
чеснок 1 маленький зубчик
кедровые орешки 40 г
оливковое масло 70-100 мл
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Приготовить песто из рукколы.
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
При помощи силиконовой кисточки смазать ломтики цуккини оливковым маслом.
Выложить на разогретую сковороду-гриль.
И обжарить на среднем огне, до готовности, около 3 минут с каждой стороны.

Переложить на тарелку, посолить и поперчить свежемолотым перцем.
На сервировочное блюдо выложить ломтики цуккини, прошутто и мини-моцареллу.
Полить соусом песто из рукколы, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежей рукколой.

Совет. Если не нашлось мини моцареллы, можно нарезать ломтиками большой шарик моцареллы.