ИНГРЕДИЕНТЫ
печень свиная — 400 гр.
мука пшеничная — 2 ст.л.
макароны пенне — 2 ст.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
морковь — 1 шт.
перец сладкий — 0,5 шт.
масло растительное — 4 ст.л.
масло сливочное — 2 ст.л.
кетчуп «махеевъ» — 2 ст.л.
сливки (10 %) — 100 мл.
приправа («пряные травы») — 1 ч.л.
зелень
специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Гарнир получается сытным, вкусным и красочным за счет разноцветных макарон пенне. К такому блюду, я приготовила печень в пряном сливочном соусе.
—
. Печень хорошо промыть.
Удалить пленки и жёлчные протоки и нарезать небольшими, порционными кусочками.
. Посыпать печень 2 ст. ложками муки и перемешать.
. Отварить в подсоленной воде макароны до готовности.
Воду слить, но не выливать.
. Приготовим зажарку.
На разогретом растительном и сливочном масле обжарить порезанные мелкими кубиками лук и чеснок.
Жарить до золотистого цвета, минуты 3.
. Добавить тертую на крупной терке морковь, нарезанный дольками сладкий перец, 1-2 ст.л. томатного кетчупа «Махеевъ» и тушить под крышкой до готовности овощей.
. Готовую зажарку выложить в сотейник с макаронами и перемешать.
. На разогретом растительном и сливочном масле, на сильном огне, помешивая, обжарить печень до румяной корочки.
Это занимает по 3 минуты с каждой стороны.
. Добавить к печени жидкий отвар (0,5 стакана от макарон), сливки, приправу, специи и перемешивая довести до небольшого загустения жидкости.
. Кладем макароны с зажаркой в теплое сервировочное блюдо и раскладываем по кругу пряную, ароматную, пропитанную соусом, печень.
Украшаем блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии