Нам понадобится
масло сливочное 75 г
мука пшеничная 115 г
желток 3 шт
сахарный песок 120 г
творог 420 г
сметана 20% 100 г
яичный белок 3 шт
сахар ванильный 2 ч.л.
поваренная соль 0,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для творожного слоя перетереть творог, сметану, 60 г. сахара, ванильный сахар, 2 желтка до однородной массы.
Для песочного теста измельчить холодное сливочное масло с мукой, 40г. сахара и щепоткой соли до получения крошки. Добавить желток, положить тесто в холодильник на 15 минут.
Распределить тесто по форме, формируя бортик. Наколоть тесто вилкой. Выпекать основу из песочного теста 10 минут при температуре 180 градусов. Достать форму из духовки, выложить творожный слой. Выпекать еще 25-30 минут.
Взбить белки со щепоткой соли и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Выложить сверху на творожный слой и выпекать еще 10 минут.
Комментарии