Вам потребуется:
Для теста:
300 мл молока;
10 г сухих дрожжей;
100 г масла;
щепотка соли;
3 столовых ложки сахара;
мука сколько возьмет тесто.
Для начинки взяла красную смородину и сахар.
Как готовить:
1. Дрожжи размешиваю в тёплом молоке, масло растопила на водяной бане. Смешала часть муки с солью и сахаром, добавила молоко с дрожжами, топлёное масло и, потихоньку подсыпая муку, замесила мягкое эластичное тесто. Тесту дала с часик побродить, попутно пару раз обмяв его. И приступаю к формированию ватрушек.
2. Для начинки взяла красную смородину и сахар.
3. Тесто скатываю «колбаской». Толстенькой такой, солидной. Нарезаю на «пятаки», тоже вполне так солидненькие пятаки. Разминаю серединку, оставляю бортики. Заполняю смородиной, присыпаю сахаром.
4. Бортики смазываю яйцом и отправляю в духовку, прогретую заранее. Ватрушки места на противне занимают немало, потому, противни заправляла заготовками ватрушек четырежды. Зато, формируются быстро. Да и пекутся тоже: пока один противень сформировался, другой уже испёкся.
Добавляю чуть красоты и загадки в виде сахарной пудры – красная смородина в выпечке хуже клюквы, сколько сахара не дай, всё мало.
И бегом чай пить в беседке. Благо, день не жаркий, можно и во дворе побалдеть за чайком. А потом нас накрыло ливнем. Но это мелочи жизни.
Комментарии