Ингредиенты
Яйцо — количество по желанию
Растительное масло — 1-2 ст. л.
Соль, чёрный перец, паприка — по щепотке или по вкусу
Приготовление
Нагреваем масло в антипригарной сковороде на минимальном огне.
Затем сыплем соль, перец и паприку, аккуратно размешивая, пока специи равномерно не распределятся по маслу. Нагрев позволяет раскрыть запахи пряностей, усиливая вкус паприки, которая приобретает яркий тёмно-красный цвет.
Затем аккуратно вбиваем яйцо прямо в центр сковороды, поверх смеси из масла и специй, а также немного солим и перчим сам желток.
Ждём, когда белок станет полупрозрачным (около 30 секунд), затем слегка встряхиваем сковороду из стороны в сторону, чтобы яйцо свободно перемещалось внутри неё.
Аккуратно наклоняя сковороду вперёд, следим за тем, чтобы немного горячего масла покрыло всю поверхность белка, чтобы верхняя часть яйца быстрее прожарилась.
Можно также пролить яйцо сверху небольшим количеством масла.
Добавляем немного горячей воды в сковороду и тут же закрываем крышкой, чтобы пар верхняя часть яйца готовилась под паром и уменьшаем огонь.
Устанавливаем таймер на 3-5 минут, чтобы поверхность желтка затянулась белой плёнкой и не осталось сырого белка. Сам желток внутри должен остаться жидким.
Снимаем блюдо с огня и подаём на стол.
Комментарии