В настоящее время японская кухня очень популярна и за пределами Японии, в том числе и в России. В русских городах появляется все больше и больше различных суши-баров и ресторанов, специализирующихся на японской кухне. Блюда Японии во многом не похожи на привычную нам еду, и культура приема пищи также во многом отличается от нашей. Рекомендуем вам немного ознакомиться с особенностями японского меню и этикета, прежде чем отправиться в японский ресторан.
Самым известным и знаменитым японским блюдом являются, конечно же, суши. Они готовятся из риса с рыбой или морепродуктами. Видов суши существует огромное множество, но, если вы с ними не знакомы, названия вам ничего о них не скажут. Для начала можно запомнить, что они бывают двух видов — нигири и маки (роллы). Нигири — сжатые суши, представляют собой комочек риса, накрытый сверху кусочком рыбы. Маки, они же роллы — суши, завернутые в лист водорослей. Суши обычно подают с имбирем и васаби (разновидность японского хрена). Суши едят целиком, не откусывая. Мужчины могут есть их руками, тогда как женщины обязательно должны воспользоваться палочками. Заказать роллы в Екатеринбурге можно в компании pizzasan.ru.
Японцы очень уважают природу и испытывают благодарность к ней за ее дары. Поэтому при приготовлении пищи они стараются сохранить вид и вкус продуктов как можно более натуральными. При этом еды должно быть немного, есть «от пуза» в Японии не принято.
Практически все японские блюда принято есть палочками, поэтому и готовятся они так, чтобы было удобно использовать эти кухонные приборы.
Японские палочки для еды называются хаси. Если вы никогда раньше не пользовались ими, поначалу вам может быть немного трудно, но не стесняйтесь, пробуйте, у вас обязательно получится. На крайний случай, вполне приемлемо попросить у официанта вилки и ложки. Если же вы все-таки решили пользоваться хаси, попросите официанта показать вам, как это делать правильно.
Вместе с приборами обычно подаются теплые салфетки. Они предназначены для рук и лица, их можно использовать во время еды и после нее.
Смены блюд в японской кухне нет, все заказанные вами блюда вам подадут сразу же, за исключением чая. Если вы заказали суп, то лучше всего начать трапезу именно с него. Сначала возьмите чашку с супом в руки и выпейте бульон, а затем съешьте оставшееся при помощи палочек.
Главным блюдом в Японии является рис. К нему часто подают рыбу или морепродукты. Популярна в Японии и лапша, которая пришла в японскую кухню из Китая. Рис и лапшу едят следующим образом — берут чашку в левую руку и держат ее на уровне груди, а в правой руке держат палочки. Лапшу на палочки не накручивают.
Мясо в Японии не очень популярно, однако, если вы предпочитаете именно мясные блюда, то стоит попробовать якитори — японский шашлык из курицы с овощами. Он подается на коротких шампурах. Можно также заказать и сукияки — вареное мясо с яйцом и овощами.
Поблагодарить за еду можно, слегка поклонившись, а затем сказав: «готисо-сама десу», что значит — было очень вкусно.
Автор: Анна Круглова
Комментарии