Заливное из скумбрии

Заливное из скумбрии

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия (свежемороженная)
2 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Сельдерей
1 шт.
Желатин
20 г
Лимон
10 г
Тимьян
1 веточка
Петрушка
1 веточка
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Скумбрию выпотрошить, хорошо помыть и нарезать кусками.
Сварить овощной бульон из крупно нарезанных луковицы, моркови и сельдерея. Варить 20-25 минут, в конце посолить по вкусу.
Вытащить овощи, морковь отложить для украшения,остальное выбросить. В овощной бульон положить куски скумбрии, 2-3 колечка лимона, веточку тимьяна. Варить на небольшом огне 10-15 минут.
Вытащить рыбу. Бульон процедить через мелкое сито. Часть бульона отлить в миску и добавить желатин. Полностью растворить его, можно использовать микроволновку. Отмерить нужное количество рыбного бульона для заливного и влить в него разведенный желатин.
Остывшую скумбрию разобрать на кусочки филе, вытащив все косточки.
В формочки разложить кусочки рыбы, залить бульоном и поставить застывать в холодильник. Надо чтобы схватился верхний слой, чтобы впоследствии украсить заливное. На это может уйти 20-30 минут. Для ускорения процесса формы с заливным можно поставить в морозилку.
Когда заливное схватится, разложить фигурки из моркови и зелень. Залить бульоном, чтобы морковь и другие украшения(зеленый горошек, вареные яйца) была покрыты. Отправить в холодильник для окончательного застывания.
К заливному можно подать горчицу или хрен. Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>