Карри — это не только название ароматной пряной похлебки с овощами и мясом, но и сама смесь специй, которая придаёт блюду неповторимый вкус. Сегодня рецепты с карри можно найти в кухнях Таиланда, Англии и Японии, однако истоки этого блюда уходят в Индию. Желтый карри — один из самых доступных вариантов: он не самый острый, но отлично согревает в холодный день. Традиционно его подают с жасминовым рисом, хотя макать в соус хлеб тоже доставляет удовольствие.
Ингредиенты для желтого карри
- Растительное масло — 30 мл
- Репчатый лук — 1 головка
- Куриное филе — 450 г
- Желтая паста карри — 125 г
- Мини-картофель — 10 штук
- Кокосовые сливки — 400 мл
- Рыбный соус — 2 чайные ложки
- Коричневый сахар — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Жасминовый рис — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: нарежьте лук соломкой, курицу — кубиками, картофель — примерно того же размера.
- В большой толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Обжаривайте лук до мягкости и аромата — около 3-4 минут.
- Добавьте пасту карри и курицу, обжаривайте ещё 3-5 минут, чтобы специи раскрылись.
- Положите нарезанный картофель и перемешайте.
- Влейте кокосовые сливки и полстакана воды.
- Варите на медленном огне 20-30 минут, пока картофель и мясо не станут полностью готовыми. При необходимости добавьте ещё немного воды, если соус покажется слишком густым.
- За 2-3 минуты до окончания приготовления введите рыбный соус и сахар.
- Посолите по вкусу — аккуратно, так как рыбный соус уже содержит соль.
- Подавайте горячим, украсив свежей рубленой кинзой и порцией жасминового риса.
Комментарии