ИНГРЕДИЕНТЫ
1 малосольная сельдь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шефским ножом отрежьте у рыбы голову ниже грудных плавников, хвост на уровне анального плавника и брюшко.
Установите нож в плоскости стола чуть выше позвоночника. Придерживая рыбу ладонью, срежьте филе.
Срежьте со второго куска селедки позвоночник, заведя нож под него. Прижимайте рыбу второй рукой, а нож прижимайте к позвоночнику.
Заведите нож под реберные кости. Прижмите рыбу второй рукой, а нож прижмите к костям снизу...
Подробнее
Комментарии