Записи рубрики: Супы

Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 4-5 шт.
сливки 20% — 200 мл.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 шт.
бекон
сухарики (лучше сделайте их сами)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом нарезаем лук, можно не мельчить, потом все будет пробиваться блендером.

Многие супы имеют свою уникальную историю возникновения.

Некоторые могут похвастаться целыми легендами. Супы-пюре – блюдо не просто легендарное, но имеющее самое настоящее королевское происхождение.

Затем нарезаем чеснок...

Подробнее

Уха с форелью и сливками по-фински — лохикейтто⁠⁠

Уха с форелью и сливками по-фински — лохикейтто⁠⁠

ИНГРЕДИЕНТЫ
форель — 1 кг.
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
вода — 2 литра
сливки 22% — 250 мл.
мука — 2 ст.л.
сливочное масло — 20 гр.
растительное масло
лавровый лист — 2 шт.
укроп
перец душистый — 3 шт.
перец черный горошком — 6 шт.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начинаем с рыбы.

Я использую для приготовления карельскую форель.

Очищаем её от чешуи, удаляем голову с передними плавниками, срезаем филе с позвоночника, удаляем рёбра с тешей, избавляем от мелких костей и снимаем филе с кожи...

Подробнее

Супчик-пюре грибной.

Супчик-пюре грибной.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. вешенок
2 шт. репчатого лука
750 мл. куриного или овощного бульона
1 плавленый сырок
2 вареных яйца
1 ст.л. муки
зелень и специи
масло сливочное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы измельчить в блендере или другим удобным для вас способом.

Лук мелко нарезать.

Обжарить грибы с луком в течении 10 минут.

Добавить муку, перемешать.

Выложить массу в кипящий бульон (думаю можно и бульонные кубики использовать).

Посолить и варить еще минут 10...

Подробнее

Огуркова зупа

Огуркова зупа

ИНГРЕДИЕНТЫ
1-1/2 кг. нежирной свинины
вода
3-4 картофеля
1-2 моркови, натереть на крупной терке
3-4 больших соленых огурца(5-6 небольших), натереть на крупной терке
3-4 ст.л. с горкой сметаны
1 ст.л. муки
соль
перец
1 пучок свежего укропа, нарезать или 1-2 ч.л. сухого
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очень вкусный супчик по рецепту jazzinitup из польской кухни.

Польский расольник отличается от русского тем, что в нем не используется томат паста, он заправляется смесью сметаны и муки...

Подробнее

Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ
шампиньоны свежие — 300 гр.
мука — 2 ст.л.
морковь — 1 шт.
мясной бульон — 0,5 л.
масло сливочное — 2 ст.л.
огурчики маринованные маленькие — 5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шампиньоны очистить, обтереть влажным полотенцем, нарезать ломтиками.

Морковь нарезать тоненькими кружочками.

В кастрюле растопить сливочное масло и, помешивая, потушить в нем морковь и грибы минут 15.

Посыпать мукой, перемешать и продолжать тушить еще некоторое время.

Затем влить м...

Подробнее

Суп из шампиньонов

Суп из шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ
шампиньоны 400 гр.
масло сливочное 30 гр.
несколько горошин черного перца
перец чёрный молотый
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очень простой и впечатляюще вкусный рецепт для микроволновой печи.

Шампиньоны хорошо промыть и при необходимости очистить земляные частицы с ножек.

Промытые грибы очень хорошо просушить на и в полотенце, чтобы сформировалось стойкое внутреннее убеждение, что воды на них практически не осталось.

На дно полуторалитровой пр...

Подробнее

Тыквенный суп

Тыквенный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г тыквы
5 яблок
80 г изюма
2 ст. л. риса
3 ст. л. сахара
2 стакана тыквенного отвара
1 стакан яблочного сока

КАК ГОТОВИТЬ:
Тыкву отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками, залить охлажденной кипяченой водой, дать настояться 2 ч и процедить.
В полученный настой добавить сахар, яблочный сок, очищенны

Подробнее

Суп грибной с плавленным сыром

Суп грибной с плавленным сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 4 л. кастрюлю:
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
грибы шампиньоны — 400 г.
картофель среднего размера — 5 шт.
сыр плавленный — 1 упаковка
зелень петрушки
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

2. Морковь натереть на терке или порезать соломкой. Добавить к луку и пассеровать до золотистого цвета.

шампиньоны вымыть и нарезать. Обжарить вместе с овощами пока грибки не подрумянятся (фото 1)...

Подробнее

Борщ сибирский

Борщ сибирский

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш говяжий — 400 гр.
капуста — 400 гр.
лук- 150 гр.
морковь — 150 гр.
вода — 2.5 л.
фасоль консервированная — 200 гр.
растительное масло — 40 мл.
картофель — 300 гр.
свекла — 200 гр.
томатная паста — 70 гр.
специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2. Мелко шинкуем лук, морковь, свеклу и капусту. Из фарша делаем фрикадельки (желательно на 30 минут в холодильник. При желании можно добавить в них яйцо, или ч. л. манной крупы). Картофель так под нож (например кубиками)...

Подробнее

Тайский суп том ям с креветками

Тайский суп том ям с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ
чеснок — 5 зубчиков
чили — 2 крупных перца
масло растительное — 2 ст.л.
цедра — 1 лимона
имбирь свежий — 3 см
сахар — 1 ст.л
сок лимонный — 2 ст.л.
бульон куриный — 400 мл.
кокосовое молоко — 400 мл.
креветки очищенные — 450 гр. ( у меня неочищенные, так как тайцы кладут неочищенные)
шампиньоны — 200 гр
сливки 10% — 200 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовление пасты приправы: чеснок очистить и нарезать ломтиками.

2. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами...

Подробнее