Записи рубрики: Супы

Классические щи из свежей капусты

Классические щи из свежей капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриное филе 500 г
картофель 5 шт.
капуста 500 г
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
томат- паста 3 ст.л.
чеснок (зубчик) 3 шт.
перец черный молотый
соль 1 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
растительное масло 3 ст.л.
сметана 150 мл
укроп свежий 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для классических щей со свежей капустой подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе положите в кастрюлю, залейте водой и сварите до готовности. Затем достаньте мясо шумовкой, остудите и нарежьте на ломтики...

Подробнее

Лагман

Лагман

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 4 порции)

Мякоть говяжья — 350 г
Масло топлёное — 3 ст. ложки
Лук репчатый — 2 головки
Морковь — 4 шт.
Редька (по желанию) — 0,5 шт.
Перец сладкий — 4 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
или томат-пюре — 4 ст. ложки
Картофель — 4 шт.
Чеснок — 8 долек
Бульон мясной — 4-5 стаканов
Соль — 1-2 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный — 1 щепотка (по вкусу)
Зелень петрушки — 1 пучок (по вкусу)
Зелень сельдерея — 0,5 пучка (по вкусу)

Для лапши:
Мука — 3 стакана
Вода — 1 стакан
Соль — 1,25 ч...

Подробнее

Суп с пельменями из курицы

Суп с пельменями из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 л куриного бульона
1 средняя морковка
1 средняя луковица
150 г зеленого горошка
маленький пучок укропа
1 ст. л. сливочного масла
соль
Для начинки:
350 г филе куриных бедрышек
60 г сливочного масла
половина небольшой луковицы
1 ч. л. сушеного укропа
соль
свежемолотый черный перец
Для теста:
1,5 стакана муки
1/2 стакана воды
2 ст. л. растительного масла
1/3 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте муку с солью в миску...

Подробнее

Тыквенный суп

Тыквенный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква 500 г
картофель 300 г
репчатый лук 1 шт.
растительное масло 1 ст.л.
молоко 1,5 стакан(а)
имбирь молотый (сушеный) 0,5 ч.л.
2 г соли по вкусу
перец черный молотый по вкусу
сухарики пшеничные 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

Добавить к луку овощи...

Подробнее

Суп «щедрый»

Суп «щедрый»

ИНГРЕДИЕНТЫ

овощной бульон 1,2 л
тыква 250 г
морковь 250 г
горошек зеленый (замороженный) 250 г
лук репчатый 1 шт
риса 2 ст.л.
апельсин 1 шт
корица и мускатный орех по вкусу
соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками среднего размера.
Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой.
Сложить морковь, лук и тыкву в кастрюльку.

Рис тщательно промыть и положить к овощам.

Поставить кастрюлю на огонь, залить бульоном и варить в течение 1...

Подробнее

Грибной суп-пюре

Грибной суп-пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны 500 г
Сливки 20%-ные 500 мл
Репчатый лук 2 головки
Сливочное масло 25 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 20 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Очищенные и промытые грибы пропустите через мясорубку. Добавьте мелко порезанный лук.

2 Обжарьте смесь на сковороде с оливковым маслом до испарения воды. Посолите и поперчите.

3 Поджаренные грибы переложите в кастрюлю, залейте сливками и доведите до кипения.

4 Мож...

Подробнее

Рассольник с булгуром

Рассольник с булгуром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон (куриный)
1500 мл
Булгур
5 ст.л.
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Томатная паста
3 ст.л.
Огурец соленый
3 шт.
Укроп (сухой)
1 ч.л.
Соль
1 г
Перец черный
1 г
Лавровый лист
2 г
Масло растительное
4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для рассольника.
Сварить бульон по желанию из мяса, птицы или овощей. Куриное мясо вытащить и разобрать на кусочки, их позже нужно будет вернуть в суп.
Промыть булгур, затем положить его в куриный бульон...

Подробнее

Тосканский суп из белой фасоли с фрикадельками

Тосканский суп из белой фасоли с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 л куриного бульона
450 г фарша (свинина или смесь свинины и говядины)
500 г сушеной фасоли, желательно сорта лима
400 г мякоти тыквы
100 г зелени шпината, листьев молодой свеклы, пекинской капусты
2 средние морковки
2 стебля сельдерея
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
4 лавровых листа
4 веточки тимьяна
3 ст. л. рубленых помидоров
2 ломтика белого хлеба
1 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л . тертого пармезана
пармезан для подачи
оливковое масло...

Подробнее

Уха из сома

Уха из сома

Ингредиенты:

300 гр. сома,
1 шт. луковица,
1 шт. корень петрушки,
1 шт. моркови,
зелень петрушки,
зеленый лук,
1 шт. лавровый лист,
черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Рыбу вымыть, почистить, нарезать крупными кусками. Коренья вымыть, очистить, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарубить.В кастрюлю влить 1,5 л воды, положить коренья и лук, варить 15 минут на среднем огне. Затем выложить рыбу и варить 25 минут. За 10 минут до готовности уху посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью...

Подробнее

Суп из репы с бобами

Суп из репы с бобами

Ингредиенты:

2,5 стакана воды 1/2 стакана бобов (любые на ваш вкус: чечевица, горох, фасоль, нут, маш) 100 г репы 100 г моркови 3 ст. л. растительного масла или гхи 1/3 ч. л. асафетиды 1 шт. лавровый лист 1/2 ч. л. смеси специй по вашему вкусу, советую использовать: ажгон, черный перец, листья сельдерея, кориандр, карри 1/2 ч. л. соли небольшой пучок зелени по вашему вкусу.

Приготовление:

Предварительно замачиваем в большом количестве воды выбранные бобы на ночь (можно на сутки), за это время 2-3 раза меняем воду...

Подробнее