Записи рубрики: Овощи и Фрукты

Кабачковая икра (на скорую руку)

Кабачковая икра (на скорую руку)

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки или цукини 400-500 г (1-2 шт)
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
кетчуп или томатный соус 2-3 ст.л.
чеснок 1-2 зубчика
зелень петрушки или укропа небольшой пучок
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке (или терке для корейской моркови).
Зелень вымыть и порубить ножом.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку...

Подробнее

Кабачки с сыром и чесноком в духовке

Кабачки с сыром и чесноком в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки 4 шт (средние)
сыр 120 г
чеснок 1 зубчик
сметана 180 г
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помыть и обсушить кабачки среднего размера.
Кабачки резать кружочками. Сыр тереть на терке.
Смешать сметану с чесноком,сыром, солью.(я еще добавлю сверху полосочки помидор)
Противень застелить бумагой, кабачки намазать сметаной и запечь в духовке до румяной корочки. Посыпать зеленью.

Подробнее

Запеченный перец в маринаде

Запеченный перец в маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

болгарский перец 1 кг
зелень базилика — 1 пучок
чеснок — 4-6 зубчиков
сок лимона 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л.
оливковое масло 100-150 мл
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перец вымыть, разложить на решетке, снизу поставить противень, застеленный фольгой, чтобы в него стекал сок.

Запекать перец около 20 минут при температуре 250°C.
Во время запекания перец один раз перевернуть.
Запеченный перец сложить в плотный полиэтиленовый пакет...

Подробнее

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь 4-5 шт (крупных)
чеснок 4-5 зубчиков
соль
уксус 10% 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
кипячёная прохладная вода 1/2 стакана
молотые специи для корейской моркови
подсолнечное или оливковое масло
терка для корейской моркови

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Совет
Молотые специи..я делаю сама см.здесь или купить уже готовые специи для корейской моркови
Морковь....

Подробнее

Морковь, запеченная с медом и чесноком

Морковь, запеченная с медом и чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь
500 г
Чеснок (зубчики)
3 шт.
Масло сливочное
30 г
Мед
1 ст.л.
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Морковь почистить и порезать на бревнышки 3-4 см длиной.
На небольшом огне растопить сливочное масло. Выключить огонь, добавить мед и пропущенный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить морковку, еще раз все перемешать так, чтобы морковка пропиталась соусом...

Подробнее

Рататуй классический

Рататуй классический

ИНГРЕДИЕНТЫ

маслины – 10 штук (без косточек)
баклажан – 3 шт
кабачок – 3 шт
перец красный сладкий – 2 шт
базилик, сельдерей, петрушка – по 1 веточке
соль
масло растительное
Для соуса:
луковица – 1 шт
помидоры – 500 г
гвоздика – 1 бутон
масло растительное – 50 мл
чеснок – 1 зубчик
уксус винный – 2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты рататуя классического. Баклажаны и кабачки нарезать кубиками со стороной 1 см, разложить по разным мискам. Баклажаны присыпать солью, оставить на 10 мин., затем промыть теплой водой и обсушить...

Подробнее

Гнёзда из кабачков с рисом

Гнёзда из кабачков с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 1 шт.
рис 150 г
сыр 100 г
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
яйца 3 шт.
куриная грудка 250 г
прованские травы
соль
оливковое масло
красный перец
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натереть морковь, нарезать лук.

Обжарить на сковороде на оливковом масле лук, морковь вместе с куриной грудкой, нарезанной на кусочки, посолить.

Натереть кабачок, выжать всю жидкость. Добавить отваренный рис, 2 яйца, сыр, прованские травы, соль, красный перец.

Сформировать шарики и сделат...

Подробнее

Рататуй с фрикадельками

Рататуй с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны
1 шт.
Кабачки
1 шт.
Перец сладкий
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Помидоры
3 шт.
Фарш мясной
200 г
Масло оливковое
30 мл
Соль
1 по вкусу
Перец
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить фарш для фрикаделек. Посолить и поперчить, добавить измельченный лук, яйцо, специи по вкусу. Хорошо перемешать. Скатать маленькие шарики размером с грецкий орех и быстро обжарить их.
Для приготовления соуса лук, сладкий перец и помидор нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости...

Подробнее

Итальянские рулетики с баклажанами

Итальянские рулетики с баклажанами

Ингредиенты
— Натертый на терке сыр пармезан
— Томат-паста (соус)
— Один баклажан
— Сливки высокой жирности
— Масло
— Немного соли

А также для начинки
— Рикотта – 250 грамм
— Измельченный тимьян – чайная ложка
— Панировочные сухари (можно просто хлебные)
— Лимонная цедра с одного плода
— Четверть чайной ложки соли
— Лимонный сок половины плода

Приготовление
1. Порежьте баклажаны на тонкие ломти. Для четырех или шести порций будет достаточно 12 ломтиков. Приправьте их солью и опустите в дуршлаг на 60 минут...

Подробнее

Бабушкин запеченный картофель

Бабушкин запеченный картофель

Ингредиенты:

750 гр картофеля
4 яйца вкрутую
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
170 гр ветчины
1 чайная ложка зернистой горчицы
1 стакан сметаны
1 ч.л. оливкового масла
петрушка
тертый сыр (горсть)
1/4 овощного бульонного кубика
соль и перец

Приготовление:

1. Очистить и отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Нарезать лук полукольцами, натереть чеснок и добавить 1/4 измельченного бульонного кубика и перец. Перемешать.
2...

Подробнее