Записи рубрики: Десерты

Муссовый торт с апельсинами

Муссовый торт с апельсинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:
Яйца категории С1 — 5 шт. (комнатной t°С)
Мука — 140 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Крахмал кукурузный — 30 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
Апельсин — 1-2 шт. (среднего размера)
Сок лимона или уксус — для смазывания миски
*
Для апельсинового конфи:
Апельсины — 3 шт. (среднего размера)
Желатин — 10 г
Вода (холодная) — 60 мл
Сахар — 75 г
*
Для апельсинового мусса:
Апельсины — 3 шт. (среднего размера)
Сливки 33-35% (холодные) — 600 мл...

Подробнее

Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

мука — 250 г,
масло растительное рафинир.- 100 мл,
молоко — 100 мл,
яйцо — 3 -4 шт.,
сахар — 150 г,
какао — порошок — 20 г,
разрыхлитель — 5 г.
Творожное тесто:
творог — 350 г,
крахмал — 30 г,
сахар — 60 г,
ванильный сахар — 1/2 ч.л,
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Просеять вместе муку, какао и разрыхлитель.Яйца комнатной температуры взбить с сахаром в течение 3-4 мин.Постепенно вливать масло, размешивая миксером. Затем, так же постепенно влить молоко и взбить.Порциями добавить мучную смесь и размешать...

Подробнее

Блинный торт с маскарпоне

Блинный торт с маскарпоне

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 8

Для теста
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов (измельченных в пудру)
3 ст.л. сахара
щепотка соли
3 яйца
2 стакана молока
2 ст.л. растительного масла

Начинка
4 желтка
1 стакан сахара
500 г маскарпоне
1 ч.л. ванильного экстракта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить блинчики. В тесто для блинов хорошо добавить молотые орехи, тогда слои будут более пористыми и плотными как для торта. Смешать сухие ингредиенты: муку, измельченные орехи, сахар, соль. Яйца слегка взбить, добавить в смесь муки. Влить горячее молоко и растительное масло...

Подробнее

Клубничное мороженое Сорбет

Клубничное мороженое Сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ

Получается: 1 литр мороженого
1 кг клубники
1 апельсин
2 лимона или лайма
1 стакан сахара (200 г)
3/4 стакана воды (180 мл)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С лимонов и апельсина на мелкой терке снять цедру. В маленькой кастрюльке смешать воду, сахар и цедру. Довести до кипения. Варить сироп 8-10 минут (он слегка загустеет). Слегка охладить.
Выжать сок из лимонов и апельсина.
В блендере пропустить половину клубники, половину сиропа, половину цитрусового сока. Перелить в пластиковый контейнер для дальнейшей заморозки...

Подробнее

Маковый пирог «Зимний сон»

Маковый пирог «Зимний сон»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука
200 г
Маргарин
100 г
Сахар
650 г
Яйца куриные
4 шт.
Сметана
1 ст.л.
Молоко коровье
250 мл
Мак
150 г
Вишня (замороженная)
600 г
Грецкий орех
70 г
Крупа манная
2 ст.л.
Имбирь
1/2 ч.л.
Корица
1/2 ч.л.
Кардамон
1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Любителям вкусной домашней выпечки предлагаю попробовать невероятно аппетитный праздничный пирог, в котором гармонично сочетаются пряное песочное тесто, вишневая прослойка, маково-ореховая начинка и белковое суфле...

Подробнее

Клафути с малиной

Клафути с малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца куриные
3 шт.
Молоко коровье
120 мл
Сахар
100 г
Ванильный сахар
1 шт.
Масло сливочное
50 г
Мука
120 г
Малина
2 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этот ароматный, легкий и нежный десерт на скорую руку можно готовить не только с малиной, но и с любыми ягодами или фруктами. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить молоко и растопленное сливочное масло, еще раз взбить.
Добавить просеянную муку и перемешать.
В смазанную маслом форму выложить малину...

Подробнее

Готовим холодный десерт Бланманже

Готовим холодный десерт Бланманже

Десерт бланманже — это изобретение французских кулинаров, первые упоминания о котором встречаются еще в шестнадцатом веке. Вариантов приготовления этого блюда множество, и всех их объединяет желеобразная форма. Кстати, бланманже — любимый десерт поэта Александра Пушкина.

В этом рецепте рассмотрим вариант с тремя слоями желе — творожным, шоколадным и ягодным. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: полстакана молока либо сливок, 100 г сахара, 250 г жирной сметаны, пачка желатина (15 г), 100 г творога, 50 г шоколада либо две столовых ложки какао-порошка и 150 мл ягодного сиропа

Подробнее

Простой тирамису

Простой тирамису

ИНГРЕДИЕНТЫ

питьевая вода – 150 мл
молотый кофе – 2 ст. л.
ликер амаретто – 2 ст. л.
яйца – 2 шт.
сахарная пудра – 100 г
маскарпоне – 200 г
бисквитное печенье – 100 г
какао-порошок – 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте кофе для пропитывания печенья — основы тирамису. Доведите до кипения воду. Всыпьте молотый кофе и перемешайте. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на 5 минут, затем процедите через 3 слоя марли. Добавьте 1 ст. л. ликера и перемешайте...

Подробнее

Банановое мороженое с какао

Банановое мороженое с какао

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Бананы — 2 шт. (общий вес — около 350 г)
Какао-порошок — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бананы для приготовления берите максимально спелые или даже переспелые, ведь такие плоды более сладкие и ароматные.
Какао обязательно берите тёмное, с высоким процентом жирности, чтобы вкус был действительно шоколадным.

Бананы очистите и нарежьте тонкими ломтиками (толщина не принципиальна, но чем тоньше бананы будут нарезаны, тем быстрее они заморозятся)...

Подробнее

Кондитерская колбаска с домашним печеньем

Кондитерская колбаска с домашним печеньем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для колбасы:
сливочное масло 250 г
молоко сгущенное вареное 380 г
шоколад темный 250 г
какао 2 ст.л.
клюква вяленая 80 г
апельсиновая цедра 2 ст.л.
ромовый экстракт 0.5 ч.л.
фисташки рубленые 80 г
фундук 80 г
Для печенья (1 кг):
сливочное масло 220 г
мука 400 г
кукурузный крахмал 50 г
сахар 100 г
яйца куриные 2 шт.
сахар ванильный 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 0.5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим печенье. Взбиваем сливочное масло с сахаром, добавляем соль, ванильный сахар, яйца и еще раз хорошо взбиваем...

Подробнее