Записи рубрики: Овощи и Фрукты

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг перцев
1 кг цукини или кабачков
100 г сахара
800 г крыжовника
400 г красной смородины
1 л воды
светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца. Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см.

Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки 2 шт.
перец болгарский 3 шт.
шампиньоны 200 г
Универсальная приправа1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
чеснок 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шампиньоны помыть и крупно нарезать.

Кабачки нарезать кольцами, перец полосками, а чеснок можно не резать. Все овощи сложить в чашу и перемешать с маслом и приправой.

Выложить заготовку на пергамент и отправить в духовку, нагретую до 220 градусов, на 15 минут.

Овощи-гриль можно подать как гарнир к мясу или рыбе...

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 небольших кабачка
1 луковица
4 небольших сладких помидора
1 болгарский перец
2 ст.л. оливок или маслин без косточек
2 зубчика чеснока
1 перец чили
130 г хорошего нежирного творога
75 г панировочных сухарей
75 г кедровых орешков
оливковое масло для жарки
небольшой пучок петрушки
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки разрежьте вдоль пополам, ножом или ложкой аккуратно удалите сердцевину, чтобы получилась лодочка...

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:
мука из твердых сортов пшеницы (дурум) 150 г
мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола 100 г
масло сливочное (ледяное) 150 г
ледяная вода 70 мл
соль
щепотка

для начинки:
пюре из запеченной тыквы 400 мл
молоко сгущенное с сахаром (или вареное) 250 г
яйцо куриное крупное 3 шт.
корица
½ ч. ложки
кардамон молотый
щепотка
мускатный орех
щепотка
перец душистый молотый
щепотка
имбирь сушеный
щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мякоть тыквы сложите в ж...

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г творога жирностью 9%
1 небольшое яйцо
2 ст. л. манки
2 ст. л. муки + еще немного для обваливания
0,5 ч. л. карри
1 ч. л. соли
свежемолотый черный перец
топленое масло
Для соуса:
300–400 г любых запеченных овощей
1–2 зубчика чеснока
3 ст. л. любого мелко натертого сыра
3 ст. л. сметаны
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для сырников смешайте все ингредиенты в миске и взбейте погружным блендером до однородности. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 50–60 мин...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кочан молодой капусты – 1 шт.
желтый сладкий перец – 1 шт.
черный молотый перец
красный сладкий перец – 1 шт.
свежий огурец – 1 шт.
светлый соевый соус – 2 ст. л.
кунжутное масло – 2 ст. л.
рисовый уксус – 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурец и перцы вымыть. Огурец нарезать соломкой, перцы – тонкими полукольцами, предварительно удалив сердцевину.

Капусту сполоснуть, разрезать на 4 части и тонко нашинковать. Присыпать небольшим количеством соли и слегка перетереть руками...

ИНГРЕДИЕНТЫ

белые грибы свежзамороженные
300г
небольшой пучок шпината
1 луковица
сулугуни
200г
сливочное масло
10г
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ароматные грибы в нежном расплавленном сыре с золотистой корочкой, да еще готовятся быстро и просто — идеальный ужин!

Грибы разморозьте и порежьте крупно. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистости, выложите лук на тарелку, в оставшемся масле обжарьте грибы. В форму для запекания выложите грибы, лук и шпинат и кусочки сулугуни, запекайте при 200С 10 минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква
300 г
сыр козий «Шевр»
1 баночка
сливочное масло для жарки
специи:
паприка
1 ч. ложка
черный перец молотый
красный острый перец молотый
по
щепотка корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Румяные ломтики тыквы в согревающих специях и пикантный козий сыр — отличное сочетание! Также хорошо подойдет мягкий сыр с пастернаком.

Тыкву нарежьте ломтиками толщиной около 1 см, очистите от кожуры, посыпьте специями и солью...

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква 1,5-1,8 кг
рис длиннозерны 100 г
изюм 50 г
грецкие орехи 50 г
1 луковица
зира
½ чайной ложки
острый перец молотый
щепотка
мускатный орех
щепотка
корица молотая
щепотка
куркума
½ чайной ложки
соль
топленое масло (или оливковое)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этот рецепт — настоящий конструктор! Добавьте обжаренное мясо, особенно уместна здесь баранина, и получится плов в тыкве, уберите лук и положите побольше сухофруктов (вяленую вишню, курагу, чернослив) — получится замечательный десерт!...

ИНГРЕДИЕНТЫ

брюссельская капуста — 400 г
грудинка по-венгерски (или бекон) — 100 г
лук-порей — белая часть
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Самый простой и популярный, но от этого не менее вкусный способ приготовить брюссельскую капусту! Это блюдо далеко от диетического, зато отлично согреет и порадует в холодную погоду.

Капусту помойте, переберите, отрежьте кочерыжки. Грудинку порежьте небольшими квадратиками, выложите в сковороду и готовьте на небольшом огне до вытапливания жира...