Записи с меткой: кулинария

Сладкие консервированные помидоры с лимонной кислотой

Сладкие консервированные помидоры с лимонной кислотой

Ингредиенты
помидоры — 1,5 кг
сладкий перец — 0,5 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
соль — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.
лимонная кислота — 1 ч.л.
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец — 5-7 шт.
лист черной смородины — 2 шт.
укроп — 2-3 зонтика
ботва моркови — 1 шт.
мята — 1 веточка
острый перец — кусочек
Пошаговый рецепт приготовления
Количество ингредиентов на трёхлитровую банку.

Помыть овощи.

Подготовить пряности и специи.

Свежие листья и травы обдать горячей водой...

Подробнее

Куриный суп-пюре

Куриный суп-пюре

Ингредиенты
вода – 2 л.
курица – 1 шт.
морковь – 100 г
репчатый лук – 80 г
молоко – 300 мл.
куриное яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 40 г
мука – 80 г
соль – 10 г
для подачи:
белый хлеб — 300 г
укроп, петрушка
Пошаговый рецепт приготовления
Разделать курицу. На основе скелета сварить бульон без соли и специй в 2 литрах воды (30 минут после закипания, на слабом огне). В кипящий бульон добавить куриные грудки, пару кружочков лука и моркови, подпечённых на сухой сковороде, соль и варить до готовности (40-50 минут после закипания, на слабом огне)...

Подробнее

Апельсиновый десерт

Апельсиновый десерт

Ингредиенты
основа:
апельсиновый сок — 400 мл.
сахар — 30 г
крахмал кукурузный — 40 г
масло сливочное — 30 г
цедра 1го апельсина.
крем:
сливки (30%) — 200 мл.
шоколад — 60 г
присыпка:
апельсин — 0.5 шт.
киви — 1 шт.
кокосовая стружка — 2 ст.л.
стружка шоколадная — 2 ст.л.
орех грецкий (измельченный) — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для основы: из общего объема сока, а у меня 400 мл, я отливаю 300 мл в кастрюлю, добавляю сюда цедру одного апельсина и буду эту массу доводить до кипения...

Подробнее

Маковая начинка для любой сладкой выпечки: рулетов, пирогов или булочек

Маковая начинка для любой сладкой выпечки: рулетов, пирогов или булочек

Ингредиенты
мак сухой пищевой — 160 г
сахар — 150 г
вода — 160 мл.
ванильный сахар — 1-2 ч.л.
сливочное масло — 30 г
яичный белок — 1 шт.
выход начинки: 450 г
Пошаговый рецепт приготовления
Мак перед варкой нужно обязательно хорошо промыть.

Залить его водой, перемешать, и дать маку осесть на дно.

Если мак грязный, ложкой собрать с поверхности мусор.

Сливаем мак на самое мелкое сито.

Если мак грязный, повторить эту процедуру ещё раз.

Отправляем сотейник с маком на плиту, за...

Подробнее

Суп гороховый

Суп гороховый

Ингредиенты
горох 2 ст.
картофель
лук
морковь
сыр плавленый
соль
вода 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Хочу поделиться с вами рецептом горохового супа, который очень любят в моей семье!

Предварительно замочить горох в холодной воде на 1-2 часа.

Горох хорошо промыть, залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.

Тем временем лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой тёрке и обжарить всё на растительн...

Подробнее

Салат из свеклы

Салат из свеклы

Ингредиенты
лук/onion — 1 шт.
маринованный огурец/pickled cucumber — 2 шт.
петрушка/parsley
яйцо/egg — 3 шт.
варёная свёкла/boiled beets — 2 шт.
соль и перец/salt and pepper
консервированный горошек/canned peas — 150 г
майонез/mayonnaise — 1-2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Лук нарезаем произвольно.

Огурцы режем кубиком.

Измельчаем петрушку.

И нарезаем яйца.

Добавляем горошек.

Соль и перец по вкусу.

Добавляем майонез и перемешиваем.

Свёклу режем соломкой и добавляем в салат.

Перемешат...

Подробнее

Селёдка под шубой по-новому

Селёдка под шубой по-новому

Ингредиенты
варёная свёкла — 3-4 шт.
майонез
картофель — 2-3 шт.
перец
морковь — 2-3 шт.
филе сельди — 300 г
лук — 1 шт.
петрушка
Пошаговый рецепт приготовления
Свёклу нарезать тонкими кружками.

Часть натереть на тёрке.

Картофель и морковь натереть на тёрке.

На пищевую плёнку выкладываем свёклу друг на друга в форме прямоугольника.

Натёртую свёклу распределяем сверху.

Смазать майонезом.

Сверху выкладываем картошку.

Перчим.

Смазать майонезом.

Тепер...

Подробнее

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами: рецепт одной из московских сетей ресторанов

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами: рецепт одной из московских сетей ресторанов

Ингредиенты
помидоры — 170-200 г
баклажаны — 150 г
кинза — 20 г
чеснок — 1-2 зубчика
соус «сладкий чили» — 3-4 ст.л.
соевый соус — 3 ст.л.
растительное масло — 400 мл.
крахмал — 1-2 ст.л.
вода холодная — 1 л
соль — 1 ч.л.
чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
В ковшике на плите ставим разогреваться примерно 350-400 мл растительного масла для фритюра.

Масло нужно разогреть почти до максимума.

Если у вас есть кулинарный термометр, то температуру масла вам нужно довести до 200 градусов...

Подробнее

Кокосово-арбузная панна-котта

Кокосово-арбузная панна-котта

Ингредиенты
ингредиенты для кокосово-арбузного слоя:
кокосовое молоко — 600 мл
арбузный сок — 400 мл
сахарная пудра — 60-80 г (в зависимости от сладости арбуза)
желатин 180 bloom — 20 г
для арбузного слоя:
арбузный сок — 450 мл
сахарная пудра — 1-2 ст.л. без горки (в зависимости от сладости арбуза)
желатин 180 bloom — 12 г
лимонный сок — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для десерта лучше брать арбуз спелый, красный и сладкий.

Мякоть арбуза (вместе с косточками) пробиваем в блендере, нас...

Подробнее

Цидония в сиропе

Цидония в сиропе

Ингредиенты
цидония-1 кг
сахар-1 кг
Пошаговый рецепт приготовления
Цидония-это как мини айва (хотя её не пробовала, но так говорят). Растёт на огородах Латвии без всякого ухода прямо на ветке, открепляешь осенью и делаешь заготовки.

Не стоИт в свежем виде, покрывается мелкими пятнышками.

Мы взяли огород в аренду и там 3 куста.

Так как очень крепкий фрукт, тяжело нарезать, готовила в три захода, варила и раскладывала по баночкам.

Можно готовить цукат...

Подробнее