Записи с меткой: кулинария

Меренговый рулет кажется сложным десертом лишь до тех пор, пока не удастся приготовить его впервые без сбоев. Многие считают, что сделать идеальный рулет с первого раза невозможно — но это заблуждение. Чаще всего меренга ломается или распадается из-за трёх распространённых ошибок: недостаточно взбитых белков, пересушенного коржа и несвоевременного сворачивания.

Специалисты кулинарного проекта «Едим Дома» отмечают: белки для ме...

Чамбелла — классический итальянский десерт, история которого связана с регионом Марке. Это простой и доступный домашний пирог, который традиционно готовили к праздникам и семейным торжествам.

Отличительной чертой Чамбеллы является её характерная форма с отверстием в центре. Это решение связано с особенностью теста: оно очень влажное и нежное, поэтому отверстие помогает равномерному пропеканию, предотвращая подгорание краев...

В мире кулинарии существует множество мифов, которые могут затруднить приготовление блюд или даже навредить результату. Рассмотрим самые распространенные заблуждения.

Чугунные сковороды требуют особого ухода

Споры о чугунных сковородах продолжаются, но на самом деле уход за ними проще, чем принято считать. Современные изделия выдерживают использование небольшого количества мыла и готовку кислых продуктов. Важно тщательно сушить посуду и поддерживать защитный слой масла...

Сварить яйцо вкрутую кажется элементарной задачей, но на практике чистка часто превращается в испытание: вместо ровного белка остаётся изорванная поверхность. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с порталом DAY.RU поделилась проверенными способами, которые помогут избежать этой неприятности.

По словам эксперта, лучше всего чистятся яйца, которые не являются свежайшими...

На завтраке, доедая гречку с куриным филе, мы услышали: «Избаловали вас поездки». Коллега, фотограф и путешественник шутил, но серьёзно подумал, что критика ресторанов и отелей — это не каприз, а необходимый разбор.

Ведение блога предполагает предоставление максимальной информации о каждом месте. Если есть недостатки, их логично обсудить. Например, если в одном отеле на завтрак подают гречку с курицей, а в другом — лосось с шампанским, возникает желание сравнить...

Ингредиенты
темный шоколад (70% какао) — 200 г
вода — 250 мл
сахар — 100 г
желатин — 10 г
ванильный экстракт — 1 ч.л.
Пищевая ценность
Белки: 17.85 г
Жиры: 80.0 г
Углеводы: 170.2 г
Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка желатина: Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.

Плавление шоколада: Шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане, периодически помешивая.

Смешивание ингредиентов: В небольшой кастрюле...

Ингредиенты
песочное печенье – 200 г
масло сливочное – 100 г
шоколад темный – 200 г
молоко – 300 мл
желатин листовой – 8 г
сахар – 70 г
сливки жирные (от 33%) – 300 мл
Пищевая ценность
Калории: 591.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 37.0 г
Углеводы: 46.0 г
Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите песочное печенье в мелкую крошку и смешайте его со слегка растопленным маслом.

Полученную массу плотно утрамбуйте в форму диаметром около 20 см и поставьте охлаждаться в холодильник примерно на полчаса...

Ингредиенты
крабовые палочки — 200 г
ананасы консервированные — 170 г
сыр — 50 г
кукуруза — 100 г
соль и перец
майонез — 2 ст.л.
Пищевая ценность
Калории: 686.0 ккал
Белки: 34.5 г
Жиры: 41.2 г
Углеводы: 54.0 г
Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления
Ананасы и крабовые палочки нарезать кубиками.

Сыр натереть на тёрке.

Всё смешать и добавить кукурузу.

Соль и перец по вкусу.

Заправить майонезом или сметаной.

Приятного Аппетита!

Ингредиенты
мука — 480 г (+2-3 ст.л. на подпыл)
молоко — 100 мл (теплое)
кефир — 200 мл (теплый)
сахар — 5 ст.л. (с горкой)
ванильный сахар — 1 пак.
дрожжи — 1 ч.л. (5 г)
масло сливочное (мягкое, комнат. t) — 40 г
масло подсолнечное — 2 ст.л.
изюм — 100 г (+ 2 ст.л. муки)
желток — 1 шт. (на смазку булочек + 1 ст.л. молока)
соль — 1 ч.л. без/г
Пищевая ценность
Белки: 147.0 г
Жиры: 164.0 г
Углеводы: 565.0 г
Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления
Сладкие, аппетитные и ароматные булочки-крученки на кефире...

Ингредиенты
2 свеклы,
1 морковь,
1 крупный картофель,
1 луковица,
2 помидора,
специи ,
2-3 литра овощного бульона.
Пищевая ценность
Калории: 495.0 ккал
Белки: 15.0 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 115.0 г
Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления
Вымойте и очистите овощи.

Нарежьте свеклу и морковь, обжарьте на сковороде с луком до мягкости.

Добавьте нарезанный картофель и помидоры, залейте бульоном.

Варите до готовности, подавайте горячим, приправив зеленью...